Name: Brot-Pfannkuchen – Rezept für feine und luftige herzhafte Pfannkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g glattes (Allzweck-) Mehl; 250 ml warmes Wasser; 3 g Salz (ca. 1 Teelöffel); 3 g frische Hefe; 20 ml Milch (1 Esslöffel); 20 ml Pflanzenöl (1 Esslöffel); Öl zum Braten

Brot-Pfannkuchen – Rezept für feine und luftige herzhafte Pfannkuchen

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Brotpfannkuchen sind ein schnelles, günstiges und vielseitiges herzhaftes Gebäck, das sich als Beilage zu Hauptgerichten, fürs Buffet oder einfach zum Abendessen eignet. Dank einfacher Zutaten und einer knusprigen Oberfläche mit weichem Inneren finden sie ihren Platz in jeder Küche.

Für 4 portion

Zutaten

400 g glattes (Allzweck-) Mehl
250 ml warmes Wasser
3 g Salz (ca. 1 Teelöffel)
3 g frische Hefe
20 ml Milch (1 Esslöffel)
20 ml Pflanzenöl (1 Esslöffel)
Öl zum Braten

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und Hefe, Milch und Öl hinzufügen. Mit warmem Wasser übergießen und mit einer Gabel rühren, bis sich die Zutaten verbinden.
Kneten Wenn der Teig zu fest zum Rühren mit der Gabel ist, mit den Händen weitermachen. Etwa 10 Minuten kneten, bis eine glatte und elastische Kugel entsteht. Bei Bedarf leicht mit Mehl bestäuben.
Teigruhe Den Teig mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort 2–3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Formen der Pfannkuchen Den Teig in vier Teile teilen, aus jedem eine Kugel formen und weitere Stunde gehen lassen. Dann jede Kugel mit der Hand oder dem Nudelholz flach drücken.
Braten Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten – insgesamt etwa 5–6 Minuten. Nach dem Braten auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett abtropft.

Gesamtzubereitungszeit

20 Minuten Vorbereitung + 3–4 Stunden Gehzeit + 10 Minuten Braten = ca. 4,5 Stunden (aktiv ca. 30 Minuten)

Anzahl der Portionen

4 Stück (4 Portionen)

Fazit des Rezepts

Brotpfannkuchen sind eine tolle Alternative zum klassischen Gebäck. Der luftige Teig und die leicht knusprige Oberfläche bilden die perfekte Grundlage für verschiedene herzhafte Füllungen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Probieren Sie sie zum Beispiel mit Knoblauchdip, gebackenen Tomaten oder geschmolzenem Käse. Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das Sie beim ersten Probieren lieben werden.

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