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Cremetorte ohne Backen recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 140 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Die cremige Torte ohne Backen und Eier ist genau das Dessert, zu dem Sie greifen, wenn Sie etwas Luxuriöses, aber gleichzeitig Schnelles und ohne unnötigen Aufwand möchten. Die Kombination aus luftig geschlagener Sahne, zartem Mascarpone, in starkem Kaffee getränkten Biskuits und Kakaobestreuung erinnert an das beliebte Tiramisu, ist aber in der Zubereitung noch einfacher. Es reichen ein paar Grundzutaten, kein Backen, keine Eier, und schon bald haben Sie im Kühlschrank eine Torte, die auch bei den größten Feinschmeckern Erfolg haben wird. Ideal als süßer Abschluss nach dem Sonntagsessen, für Besuch oder als Dessert „auf Nummer sicher“, wenn Sie nichts Kompliziertes wollen.

Für 8 portionen

Zutaten

Für die Creme und die Schichten:

Zum Fertigstellen (optional):

Vorbereitungsverfahren

  • Bereiten Sie den Kaffee zu Brühen Sie starken Kaffee, idealerweise Espresso, und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Der Kaffee verbindet den Geschmack der Biskuits und der Creme und verleiht der Torte ihren charakteristischen, intensiven Geschmack. Wenn Sie kräftigere Desserts mögen, können Sie einen Esslöffel Rum oder Likör in den Kaffee geben.
  • Schlagen Sie die Sahne Geben Sie die Schlagsahne in eine gekühlte Schüssel und schlagen Sie sie steif. Schüssel und Rührbesen sollten gut gekühlt sein; schlagen Sie nach und nach, damit die Sahne nicht überschlägt. Richtig geschlagene Sahne hält ihre Form, ist aber nicht klumpig.
  • Bereiten Sie die Mascarpone-Creme zu In einer anderen Schüssel Mascarpone kurz aufschlagen, gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt oder das Mark der Schote dazugeben. Anschließend die geschlagene Sahne portionsweise vorsichtig unterheben, idealerweise mit einem Spatel, damit die Creme luftig bleibt. Es entsteht eine glatte, feste und cremige Basis, die auch nach dem Anschneiden schön hält.
  • Eintauchen der Biskuits in Kaffee Bereiten Sie eine runde Form mit ca. 20 cm Durchmesser oder eine kleinere rechteckige Form vor. Tauchen Sie die Biskuits kurz in den abgekühlten Kaffee – nur für eine Sekunde pro Seite. Sie dürfen nicht vollständig durchnässt werden, sonst zerfallen sie. Die getränkten Biskuits dicht nebeneinander auf den Boden der Form legen, sodass sie eine erste kompakte Schicht bilden.
  • Schichten von Creme und Biskuits Verteilen Sie die Hälfte der vorbereiteten Creme über den Biskuits und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Dann legen Sie eine zweite Schicht in Kaffee getränkter Biskuits. Schließen Sie mit der restlichen Creme ab, die Sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Torte streichen. Versuchen Sie, die Oberseite zu glätten – die Torte wird nach dem Kühlen professionell und ordentlich aussehen.
  • Fertigstellen und Kühlen Bestreuen Sie die Oberfläche der Torte großzügig mit Kakao durch ein feines Sieb, damit die Bestäubung gleichmäßig und fein ist. Sie können auch etwas geriebene Schokolade oder ein paar Früchte hinzufügen. Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht. Während des Kühlens saugen die Biskuits Kaffee auf, die Creme wird fester und die Aromen verbinden sich schön.

Schnelle Informationen zum Rezept

Anzahl der Portionen: 8 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kühlzeit: mindestens 2 Stunden

Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Tipps und Varianten

Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Teil des Zuckers durch einen Esslöffel Honig oder etwas Amaretto-Likör ersetzen. Wenn Sie kein Mascarpone haben, kann ein Teil durch Frischkäse vom Typ „Zervé“ ersetzt werden, dann wird die Torte etwas leichter. Anstelle der Kinderbiskuits können Sie längliche Savoiardi oder Kakaokekse verwenden, die einen stärkeren Kontrast in Geschmack und Farbe bieten. Im Sommer ist eine Variante mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren zwischen den Schichten großartig, im Winter passt obenauf eine Handvoll gehackter Nüsse und mehr Kakao.

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