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Das Geheimnis des Linzer Kuchens mit Quark, Blaubeeren und Streuseln

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 150 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Möchten Sie backen wie bei Oma, aber mit modernem Touch? Probieren Sie den Linzer Kuchen mit Quark, Blaubeeren und Streuseln, der Sie durch seine Zartheit, Saftigkeit und seinen reichen Geschmack gewinnen wird. Dieser Kuchen ist ideal fürs Wochenendbacken, festliche Anlässe und als süße Belohnung zum Nachmittagskaffee.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Quarkfüllung:

Streusel:

Sonstiges:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: In einer Schüssel weiche Butter, Weizenmehl, Puder- und Vanillezucker, Eigelb und Backpulver vermengen. Einen glatten Teig ausarbeiten und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Vorbereitung des Kuchens: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen oder grob reiben und gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech mit hohem Rand drücken. Boden und Ränder des Teigs mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufbläht.
  • Quarkfüllung: In einer Schüssel Quark, den Becher Vanillequark, Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum, Puderzucker und Speisestärke verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Schichten des Kuchens: Auf den Teig eine Schicht Blaubeeren streuen, darauf die Quarkfüllung verteilen und zum Schluss Streusel hinzufügen (Mehl, Butter und Zucker gemischt im Verhältnis je nach gewünschter Konsistenz).
  • Backen: Etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun wird. Den gebackenen Kuchen abkühlen lassen.
  • Servieren: Vor dem Servieren kann die Oberfläche des Kuchens leicht mit Puderzucker bestäubt werden. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet.

Zeitaufwand und Portionen

  • Gesamte Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden (inklusive Ruhen des Teigs)

  • Backzeit: 45 Minuten

  • Anzahl der Portionen: ca. 12–16 je nach Größe der Stücke

Fazit

Dieser Linzer Kuchen mit Quark, Blaubeeren und Streuseln wird Sie mit seinem zarten Geschmack und seiner perfekten Struktur verzaubern. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für alle Liebhaber traditionellen Backens mit fruchtiger Erfrischung. Probieren Sie dieses erprobte Rezept aus und Sie werden entdecken, warum Sie immer wieder gern darauf zurückkommen. Gönnen Sie sich eine süße Freude, die Herz und Gaumen wärmt.

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