Der einfachste Apfelkuchen vom Blech – mürber Teig und saftige Füllung

Name: Der einfachste Apfelkuchen vom Blech – mürber Teig und saftige Füllung
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g halbgriffiges Mehl; 200 g Puderzucker; 150 g Fett (Butter oder pflanzliches Backfett wie Hera), geschmolzen und abgekühlt; 1 Päckchen Backpulver (12 g); 1 Ei; 2 Esslöffel saure Sahne; 1,5 kg geriebene Äpfel (ohne Kerngehäuse); Kristallzucker nach Geschmack; gemahlener Zimt nach Geschmack; 1 Ei zum Bestreichen; 1 Esslöffel Semmelbrösel oder gemahlene Biskuits zum Unterstreuen der unteren Platte (sie saugen den Saft auf)

i-Rezept.deRezepteDer einfachste Apfelkuchen vom Blech – mürber Teig und saftige Füllung

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
75 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schritt-für-Schritt-Rezept für den einfachsten Apfelkuchen vom Blech: mürber Teig aus saurer Sahne, 1,5 kg Äpfel, Zimt und schnelles Backen. Genaue Zutaten, Zeiten und Portionen.

Dieser Apfelkuchen ist die Essenz häuslicher Gemütlichkeit: mürber Teig, jede Menge saftiger Äpfel und der Duft von Zimt. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig, keine Komplikationen – einfach in zwei Platten teilen, mit der Apfelfüllung belegen und goldbraun backen. Ideal aufs Blech, wenn Sie schnell für die ganze Familie backen möchten.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig (Backblech ca. 30 × 40 cm):

500 g halbgriffiges Mehl
200 g Puderzucker
150 g Fett (Butter oder pflanzliches Backfett wie Hera), geschmolzen und abgekühlt
1 Päckchen Backpulver (12 g)
1 Ei
2 Esslöffel saure Sahne

Für die Apfelfüllung:

1,5 kg geriebene Äpfel (ohne Kerngehäuse)
Kristallzucker nach Geschmack
gemahlener Zimt nach Geschmack

Zum Fertigstellen (optional):

1 Ei zum Bestreichen
1 Esslöffel Semmelbrösel oder gemahlene Biskuits zum Unterstreuen der unteren Platte (sie saugen den Saft auf)

Vorbereitungsverfahren

Teig In einer Schüssel Mehl mit Backpulver und Puderzucker vermischen. Ei, saure Sahne und das geschmolzene Fett hinzufügen. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in 2 gleiche Teile teilen.
Platten Jeden Teil zu einem Rechteck in Blechgröße ausrollen. Die untere Platte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Optional) Die untere Platte leicht mit Semmelbröseln/gemahlenen Biskuits bestreuen.
Füllung Die geriebenen Äpfel kurz mit Zucker und Zimt dünsten, nur damit sie warm werden und etwas Saft abgeben. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind, und gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen.
Verschließen des Kuchens Mit der zweiten Platte abdecken, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Optional mit verquirltem Ei bestreichen für schönen Glanz.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Servieren Abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Pur servieren, leicht bestäubt mit Puderzucker oder mit saurer Sahne.

Gesamtzubereitungszeit

Zubereitung des Teigs und der Füllung: 20–25 Min.
Zusammenstellen: 5–10 Min.
Backzeit: 30–40 Min.
Insgesamt: ca. 1 Stunde – 1 Stunde 15 Minuten

Anzahl der Portionen

12–16 Stücke (je nach Größe)

Fazit

Der Apfelkuchen vom Blech ist ein garantierter Treffer – ein einfacher mürber Teig und eine reichhaltige Apfelschicht ergeben ein Dessert, das wie von selbst vom Tisch verschwindet. Das Rezept lässt sich leicht anpassen: Geben Sie ein paar Rosinen, eine Handvoll gehackter Nüsse oder einen Schuss Rum zu den Äpfeln. Der Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch am nächsten Tag hervorragend.

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