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Die besten ungegangenen Küchlein mit Quark, Pflaumenmus und Streuseln – saftig und duftend!

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Die besten ungegangenen Küchlein mit Quark, Pflaumenmus und Streuseln – saftig und duftend!

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  • Mittelschwere Zubereitung
  • 20 portionen
  • 90 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Probieren Sie das Rezept für luftige und schnelle, ohne Gehzeit zubereitete Küchlein, die Sie sofort lieben werden! Auch ohne lange Gehzeit erhalten Sie einen zarten und weichen Teig, der in Kombination mit der Quarkfüllung, Pflaumenmus und Streuseln zu einem süßen Wunder wird. Und als Bonus? Der Teig ist mit Butter und Schmalz verfeinert für extra Geschmack und Saftigkeit.

Für 20 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für den Vorteig:

Quarkfüllung:

Außerdem:

Vorbereitungsverfahren

  • Vorteig zubereiten: In die lauwarme Milch Zucker, Mehl und Hefe geben. Kurz aufgehen lassen.
  • Teig: Alle Zutaten mit dem Vorteig verbinden und einen weichen, nicht klebrigen Teig ausarbeiten. Ein Gehen ist nicht erforderlich – der Teig ist sofort gebrauchsfertig.
  • Formen: Aus dem Teig kleine Kugeln (Küchlein) formen, leicht flachdrücken und eine Mulde formen.
  • Füllen: In die Mitte Quarkfüllung, Rosinen und etwas Pflaumenmus geben. Mit Streuseln bestreuen.
  • Backen: Die Küchlein im vorgeheizten Ofen bei 180 °C goldbraun backen (ca. 20 Minuten – je nach Ofen).
  • Fertigstellung: Die noch warmen Küchlein mit geschmolzener Butter mit etwas Rum bestreichen (oder beträufeln).

⏱️ Gesamte Zubereitungszeit:

90 Minuten

👥 Anzahl Portionen:

ca. 50 Küchlein

🧡 Fazit

Diese Quarkküchlein ohne Gehzeit mit Pflaumenmus sind der Beweis, dass man auch ohne langwieriges Gehen einen perfekt zarten und schmackhaften Nachtisch zaubern kann. Ideal für Feiern, Feiertage oder einfach zum Sonntagskaffee. Die Rum-Butter verleiht ihnen ein unverwechselbares Aroma und Geschmack. Probieren Sie sie aus und Sie werden sehen, dass Sie sie nicht zum letzten Mal backen werden!

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