Ein leichter und luftiger Nachtisch mit Biskuitcreme, der auf der Zunge zergeht.

Name: Ein leichter und luftiger Nachtisch mit Biskuitcreme, der auf der Zunge zergeht.
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eier; 6 Esslöffel Kristallzucker; 6 Esslöffel halbfeines Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml Milch; 150 g Sauerkirschen oder Kirschen (aus dem Kompott, abgetropft); 100 g gehackte Walnüsse; 2 Esslöffel hochwertigen Kakaos; 2 Esslöffel Zucker; 1/2 eines gebackenen Biskuits; Marmelade nach Geschmack (am besten Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade); 300 ml Schlagsahne (mind. 30 %); 2 Päckchen Sahnesteif

i-Rezept.deRezepteEin leichter und luftiger Nachtisch mit Biskuitcreme, der auf der Zunge zergeht.

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
90 minuten

Jan, 09. 02. 2026

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Ein leichter und luftiger Nachtisch mit Biskuitcreme, der auf der Zunge zergeht, ist die ideale Wahl für alle Liebhaber feiner Süßspeisen ohne schweren Teig. Wenn Sie weitere ähnliche Desserts ausprobieren möchten, schauen Sie sich auch das bewährte ungebackene Bananendessert mit Vanillecreme an, das Biskuits und frisches Obst kombiniert, oder das einfachste Sommerdessert – die luftige Biskuitrolle, die wie dieses Gebäck durch ihre Leichtigkeit und cremige Struktur begeistert.

Für 12 portionen

Zutaten

Biskuitteig:

6 Eier
6 Esslöffel Kristallzucker
6 Esslöffel halbfeines Mehl
1 Päckchen Backpulver

Biskuitcreme:

200 ml Milch
150 g Sauerkirschen oder Kirschen (aus dem Kompott, abgetropft)
100 g gehackte Walnüsse
2 Esslöffel hochwertigen Kakaos
2 Esslöffel Zucker
1/2 eines gebackenen Biskuits
Marmelade nach Geschmack (am besten Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade)

Für den Belag:

300 ml Schlagsahne (mind. 30 %)
2 Päckchen Sahnesteif

Vorbereitungsverfahren

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen Schaummasse schlagen, dann das halbfeine Mehl, vermischt mit dem Backpulver, unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und etwa 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Den abgekühlten Biskuit waagrecht in zwei Teile schneiden. Die untere Hälfte ganz lassen, den oberen Teil in kleinere Stücke zerbröseln. Diese mit etwas Milch beträufeln, damit sie weich werden. Gehackte Sauerkirschen oder Kirschen, Walnüsse, Kakao und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine feste, aber gut streichfähige Masse entsteht.
Die untere Biskuithälfte gleichmäßig mit einer Schicht Marmelade bestreichen. Auf die Marmelade die vorbereitete Biskuitcreme geben und die Oberfläche glatt streichen.
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Diese gleichmäßig auf die Oberseite des Desserts verstreichen.
Den Dessert mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, idealerweise länger, damit die Schichten gut fest werden. Anschließend in Stücke oder Würfel schneiden.

Anzahl der Portionen

ca. 12 Portionen (kleines Blech oder Form)

Gesamtzubereitungszeit

ca. 90 Minuten

(davon Backzeit 25 Minuten + Kühlung mindestens 1 Stunde)

Fazit des Rezepts

Dieses leichte Biskuitdessert ist der Beweis dafür, dass man auch aus einfachen Zutaten eine interessante und geschmacklich reiche Süßspeise zubereiten kann. Die originelle Creme aus Biskuit, Früchten und Nüssen verleiht dem Gebäck einen besonderen Charakter, während die Schlagsahne es wunderbar verfeinert. Es eignet sich hervorragend als festliches Dessert ebenso wie als süßer Abschluss nach dem Sonntagsessen.

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