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Einfache und schnelle hausgemachte Buchteln mit cremiger Puddingfüllung

Tolles Rezept für gefüllte, hausgemachte Mini-Krapfen ohne Frittieren. Der Teig ist fluffig wie Watte und schmeckt auch am zweiten Tag fantastisch!

Frühstück
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09. 01. 2026 Tomáš

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Einfache und schnelle hausgemachte Buchteln mit cremiger Puddingfüllung

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  • Einfach zuzubereiten
  • 6 portionen
  • 60 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Haben Sie keine Zeit für das Gehenlassen des Teigs, möchten aber trotzdem hausgemachtes Gebäck genießen? Diese Buchteln sind im Nu fertig und schmecken fantastisch! Der Teig ist vielseitig – Sie können ihn auch für Schnecken, Kuchen oder Brötchen verwenden.

Für 6 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung (nach Geschmack):

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung Die Milch leicht erwärmen, Zucker hinzufügen und die Hefe hineinbröckeln. Einige Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Natron hinzufügen. Öl und den aufgegangenen Vorteig dazugießen, dann die restliche Milch hinzufügen und einen glatten Teig kneten, der nicht klebt.
  • Formen der Buchteln Den Teig sofort auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Teigstücks die Füllung nach Geschmack geben (z. B. Pudding mit Schokostückchen) und zu einer Buchtel formen.
  • Backen Die Buchteln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl bestreichen, damit sie nach dem Backen leicht zu trennen sind. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
  • Abschluss Die noch heißen Buchteln mit kalter Milch bestreichen, die mit Vanillezucker vermischt ist. Nach dem Abkühlen kann man sie mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungsdauer und Portionsanzahl

⏱ Gesamte Zubereitungsdauer: 60 Minuten

🥄 Anzahl der Portionen: 12–16 Buchteln

Fazit

Diese Buchteln sind nicht nur schnell, sondern auch luftig und saftig. Dank des universellen Teigs können Sie sie nach Belieben anpassen – z. B. mit Quark, Mohn oder Nüssen füllen. Sie schmecken auch am zweiten Tag noch hervorragend, sofern überhaupt welche übrig bleiben!

Guten Appetit! 🍽️

Tolles Rezept für gefüllte, hausgemachte Mini-Krapfen ohne Frittieren. Der Teig ist fluffig wie Watte und schmeckt auch am zweiten Tag fantastisch!

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