Express-Sahne-Weihnachtsplätzchen aus nur 3 Zutaten: mürbe, duftend und in wenigen Minuten fertig

Express-Sahne-Weihnachtsplätzchen aus nur 3 Zutaten: mürbe, duftend und in wenigen Minuten fertig recept

Name: Express-Sahne-Weihnachtsplätzchen aus nur 3 Zutaten: mürbe, duftend und in wenigen Minuten fertig
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 40
Ingredients: 450 g Weizenmehl; 250 g Hera; 250 ml Schlagsahne (mind. 30 %); Puderzucker nach Bedarf; Vanillezucker nach Geschmack

Einfach zuzubereiten
40 portionen
150 minuten

Jan, 31. 12. 2025

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Sahneplätzchen gehören zu den Rezepten, die Sie retten, wenn Sie unter Zeitdruck stehen oder noch eine Sorte auf den Tisch bringen möchten, aber nicht stundenlang am Ofen verbringen wollen. Dieses einfache Gebäck ist unglaublich mürbe, zart und schmilzt wunderbar auf der Zunge. Und das Beste daran ist, dass Sie für den Teig nur drei Grundzutaten benötigen.

Dank der Sahne ist das Gebäck zart, Hera gibt die richtige Struktur und das Weizenmehl verbindet alles zu einem kompakten Teig, mit dem sich hervorragend arbeiten lässt. Ob Sie die Plätzchen kurz vor Heiligabend servieren oder sie einfach zum Nachmittagstee backen – das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Für 40 portionen

Zutaten

Für den Teig (ca. 40–50 Stück):

450 g Weizenmehl
250 g Hera
250 ml Schlagsahne (mind. 30 %)

Zum Wälzen:

Puderzucker nach Bedarf
Vanillezucker nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung: Geben Sie das Weizenmehl in eine Schüssel, fügen Sie die kalte Hera in Stücke geschnitten und die Schlagsahne hinzu. Schnell zu einem glatten, festen Teig verarbeiten. Wenn er klebt, können Sie einen Esslöffel Mehl hinzufügen, aber nur minimal.
Kühlung: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie ihn über Nacht ruhen lassen – die Struktur wird mürber und der Teig lässt sich besser verarbeiten.
Formen der Plätzchen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen – Sterne, Herzen, Kreise und Tannenbäume.
Backen: Die Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 10 Minuten backen. Die Plätzchen sollten hell bleiben, nur leicht rosa werden.
Fertigstellung: Die noch heißen Stücke in der Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen. Durch die Temperatur haftet der Zucker schön an und bildet eine feine, süße Schicht.
Aufbewahrung: Fertige Plätzchen in einer verschließbaren Dose aufbewahren. Sie halten 2–3 Wochen und werden mit der Zeit noch mürber.

Gesamtzubereitungszeit

Teigzubereitung: 10 Minuten
Kühlung: mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht)
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten

Portionen: ca. 40–50 Stück je nach Größe der Ausstechformen

Fazit

Express-Sahneplätzchen sind der Beweis, dass man mit minimalen Zutaten köstliches und mürbes Gebäck herstellen kann, das auf dem Festtagstisch nicht fehlen wird. Das Rezept ist schnell, zuverlässig und das Ergebnis schmeckt ähnlich wie Vanillekipferl oder klassisches Linzer Gebäck – nur ohne den langwierigen Aufwand. Wenn Sie Ihre Weihnachtskollektion um eine einfache, aber wirklich dankbare Sorte ergänzen möchten, ist dies die ideale Wahl.

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