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Fantastischer Kuchen Kráter mit Pudding und saurer Sahne

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Fantastischer Kuchen Kráter mit Pudding und saurer Sahne

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 70 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Lassen Sie sich von der Feinheit des Teigs, dem Vanillepudding und dem leichten Abschluss aus saurer Sahne verzaubern. Der Kuchen Kráter wird sich dank seiner einfachen Zubereitung und seines unverwechselbaren Geschmacks bald einen Platz unter Ihren Lieblingsdesserts sichern.

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Puddingcreme Bringen Sie in einem Topf 600 ml Milch zusammen mit 4 Päckchen Vanillezucker zum Kochen. In den verbleibenden 200 ml Milch verrühren Sie das Puddingpulver und gießen es unter ständigem Rühren in die heiße Milch. Kochen Sie 2–3 Minuten, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Teig In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker zu einer hellen Schaummasse schlagen. Nach und nach Öl, Milch und die gesiebten trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Kakao) unterrühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Krater formen Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech von ca. 30×20 cm ausstreichen. Mit einem Löffel Häufchen der Puddingcreme auf die Teigoberfläche setzen, so dass zwischen ihnen Teigreste bleiben – es entstehen „krater“.
  • Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 30–40 Minuten backen, bis die Ränder des Teigs leicht goldbraun sind und der Pudding in den Kratern fest geworden ist.
  • Saure Sahne-Glasur In einer Schüssel saure Sahne mit Puderzucker vermischen. Den gebackenen Kuchen gleichmäßig mit dieser Mischung bestreichen und für weitere 8–10 Minuten in den Ofen geben, damit die Oberfläche leicht „anzieht“.
  • Abkühlen und Servieren Den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur auskühlen lassen, dann in Würfel schneiden. Für ein festlicheres Aussehen können Sie die fertigen Stücke mit Puderzucker bestreuen oder mit kleinen Stücken frischer Früchte garnieren.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

  • Zubereitung der Puddingcreme: 15 Minuten

  • Zubereitung des Teigs und Formen der Krater: 15 Minuten

  • Backzeit: 30–40 Minuten

  • Abschließendes Überbacken mit Sahne: 10 Minuten

  • Gesamtdauer: ca. 1 Stunde 10 Minuten

  • Anzahl der Portionen: 12–16 Stück

Fazit

Der Kuchen Kráter mit Pudding und saurer Sahne ist ein Beweis dafür, dass ein beeindruckendes Dessert nicht kompliziert sein muss. Vanillepudding bildet weiche Inseln im zarten Teig, während die Sahneglasur den Gesamtgeschmack betont und dem Kuchen Saftigkeit verleiht. Dieses Dessert erfrischt nicht nur, sondern erfreut auch alle Liebhaber feiner Süßspeisen.

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