FIT Zucchini-Frikadellen mit frischer Dillsauce

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  • Einfach zuzubereiten
  • 5 portionen
  • 60 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Dieses gesunde Rezept für Zucchini-Frikadellen verwandelt saisonales Gemüse in ein schmackhaftes und leichtes Hauptgericht. Dank der geraspelten Zucchini, Möhre und Kartoffeln halten die Frikadellen sehr gut zusammen, während der Kindergrieß eine feine Struktur verleiht. Die hausgemachte Dillsauce mit Knoblauch und saurer Sahne ist die ideale Ergänzung, aber wenn Sie die reine Fitness-Version möchten, können Sie die Sauce weglassen.

Für 5 portionen

Zutaten

Na karbanátky:

Na koprovou omáčku:

Vorbereitungsverfahren

  • Příprava základní zeleninové směsi Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Reiben Sie sie grob. Schälen Sie die Möhre und die Kartoffeln, reiben Sie sie fein. Die Zucchini in einem Sieb salzen, umrühren und 15 min stehen lassen, damit sie Wasser abgibt.
  • Odvodnění a vmíchání vajec Aus der Zucchini-Kartoffel-Mischung die Flüssigkeit gut ausdrücken und zurück in die Schüssel geben. Die Möhre hinzufügen. Die verquirlten Eier, die geschnittene Frühlingszwiebel und den gepressten Knoblauch untermischen.
  • Zahuštění a tvarování Den Grieß einrühren, salzen und pfeffern. Die Mischung 15 min stehen lassen, damit der Grieß quillt. Aus der Mischung Frikadellen mit einem Durchmesser von 6–7 cm formen.
  • Smažení a dopékání 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen je Seite 2 min goldbraun braten. In eine Auflaufform geben und im Ofen bei 150 °C weitere 20 min nachgaren, damit sie auch innen durchgebacken sind.
  • Příprava omáčky In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, gepressten Knoblauch und gehackten Dill vermischen. Umrühren und mit Salz abschmecken.
  • Servírování Die Frikadellen warm servieren, mit der Sauce überzogen, idealerweise mit einem frischen Salat oder Brot.

Anzahl der Portionen

10 Frikadellen

Gesamtzubereitungszeit

  • Aktive Arbeit: 20 min

  • Ruhen der Mischung (Grieß): 15 min

  • Braten und Nachgaren: 25 min

    Insgesamt: 1 Stunde

Fazit

Diese FIT Zucchini-Frikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an saisonalem Gemüse und Eiweiß. Sie sättigen gut und bleiben dank sparsamer Mengen an Öl und Käse leicht. Die hausgemachte Dillsauce verleiht dem Gericht eine frische Note, aber wenn Sie auf die Kalorien achten, schmecken die Frikadellen auch hervorragend ohne sie. Nehmen Sie sie in Ihre Sammlung der Lieblingssommerrezepte auf!

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