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Fluffige Belyashi mit duftender Fleischfüllung

pečené vepřové koleno

Rezept für knusprig gebackene Schweinshaxe, die unter der Gabel zerfällt

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Fluffige Belyashi mit duftender Fleischfüllung

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 70 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Diese hausgemachten Belyashi, inspiriert von einem traditionellen Rezept, sind eine großartige Wahl für ein Wochenendabendessen oder unerwarteten Besuch. Der weiche Teig in Kombination mit der pikanten Fleischfüllung ergibt eine unwiderstehliche Köstlichkeit, die verschwindet, bevor Sie „mjam“ sagen können.

Für 10 portionen

Zutaten

Na těsto:

Na masovou náplň:

Na smažení:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs In einer Schüssel lauwarme Milch mit Wasser mischen, Zucker, Salz, geschmolzene Butter, Öl, Ei und Hefe hinzufügen. Nach und nach das Mehl einrühren, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Zubereitung der Füllung Zwiebeln in Butter oder Schmalz goldbraun anbraten. Hackfleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika würzen. Braten, bis das Fleisch durchgebraten ist, und abkühlen lassen.
  • Formen der Belyaši Den aufgegangenen Teig in 10 gleich große Stücke teilen. Aus jedem ein Brötchen formen. Die Brötchen mit der Hand zu Fladen (ca. 1 cm dick) drücken, in die Mitte einen Esslöffel Fleischfüllung geben. Die Ränder über der Füllung zusammendrücken und einen Beutel formen, dann leicht flachdrücken.
  • Frittieren In einer tiefen Pfanne oder einem Topf Öl erhitzen. Belyashi mit der Naht nach unten hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Während des Frittierens mit heißem Öl übergießen, damit der aufgegangene Teig gleichmäßig durchgart.
  • Servieren Die fertigen Belyashi auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren, idealerweise mit einem sauren Gurkensalat oder frischem Gemüse.

Anzahl der Portionen

10 Stück

Gesamtzubereitungszeit

  • Aktive Zubereitung: 25 Min

  • Gehzeit: 30 Min

  • Frittieren: 15 Min

    Insgesamt: 1 Stunde 10 Minuten

Fazit

Diese Belyashi werden alle lieben, die hausgemachtes Gebäck mit saftiger Fleischfüllung schätzen. Dank der einfachen Zubereitung und des schnellen Gehens schaffen Sie die köstlichen Täschchen an nur einem Nachmittag. Teilen Sie das Rezept mit Freunden und freuen Sie sich auf Lob – dieses Gebäck verschwindet im Nu vom Teller!

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