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Frikadellen mit Knoblauch und Biersoße: Ein unwiderstehliches Mittagessen aus Hackfleisch

pečené vepřové koleno

Rezept für knusprig gebackene Schweinshaxe, die unter der Gabel zerfällt

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Frikadellen mit Knoblauch und Biersoße: Ein unwiderstehliches Mittagessen aus Hackfleisch

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 60 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Suchen Sie ein Rezept, das die ganze Familie erfreut und dabei nicht kompliziert ist? Probieren Sie diese saftigen Frikadellen mit feinem Knoblaucharoma und ungewöhnlicher Bier-Zwiebel-Sauce aus Zwiebeln. Das Ergebnis schmeckt wie aus einer traditionellen tschechischen Gastwirtschaft und eignet sich nicht nur für ein Mittagessen am Wochenende, sondern auch für den nächsten Tag – kalt sind sie genauso köstlich.

Für 4 portion

Zutaten

Na karbanátky:

Na pivní cibulovou omáčku:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Grundmasse Zerbröseln Sie das Toastbrot in eine Schüssel und übergießen Sie es mit der Milch. Kurz ziehen lassen und anschließend die überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken. Geben Sie das Hackfleisch, die Eier, den gepressten Knoblauch, die gehackte Petersilie in eine große Schüssel, salzen, pfeffern und das Brot hinzufügen. Die Masse gründlich verkneten, damit sie zusammenhält.
  • Andicken und Formen Die Semmelbrösel einstreuen und die Konsistenz so anpassen, dass sich feste Frikadellen formen lassen. Aus der Fleischmasse kleine Frikadellen formen und in Weizenmehl wälzen.
  • Braten der Frikadellen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend beiseitelegen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Zubereitung der Sauce Die Zwiebel fein hacken und in etwas Fett goldbraun anschwitzen. Das helle Bier zugießen und einige Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Sauce eingedickt ist.
  • Aromen verbinden Die Frikadellen in die Pfanne mit der Sauce legen, abdecken und 10–15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Das Fleisch nimmt so den Geschmack von Bier und Zwiebeln auf und wird außergewöhnlich saftig.

Gesamtzubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Serviervorschlag

Servieren Sie mit Kartoffelpüree, gekochten Kartoffeln, Brot oder Gebäck. Eingelegte Gurken oder ein Teelöffel Senf passen ebenfalls sehr gut dazu.

Rezeptfazit

Diese Frikadellen mit Biersauce sind ein herzhaftes Gericht, das Liebhaber traditioneller Küche ebenso schätzen wie diejenigen, die gerne neue Geschmackskombinationen ausprobieren. Dank der einfachen Zubereitung und des kräftigen Geschmacks werden sie zu einem festen Bestandteil Ihres Familienmenüs. Wenn etwas übrig bleibt, schmecken sie am nächsten Tag auch kalt hervorragend.

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