Name: Frittierte Zucchini gefüllt mit Käse – eine knusprige Köstlichkeit, die du unbedingt ausprobieren musst!
Prep time: 127 min
Cook time: 127 min
Total time: 127 min
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 200 g Hartkäse (Edamer, Gouda, Mozzarella); 2 Eier; 4 Esslöffel Mehl; 4 Esslöffel Paniermehl; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Öl zum Braten (Raps- oder Sonnenblumenöl)

Frittierte Zucchini gefüllt mit Käse – eine knusprige Köstlichkeit, die du unbedingt ausprobieren musst!

Für 4 portion

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
200 g Hartkäse (Edamer, Gouda, Mozzarella)
2 Eier
4 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Paniermehl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten (Raps- oder Sonnenblumenöl)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Zucchini Die Zucchini waschen, schälen und in 8–10 etwas dickere Scheiben schneiden (ca. 1 cm). Salzen Sie sie beidseitig und 60 min stehen lassen, damit sie überschüssige Flüssigkeit verlieren.
Zubereitung der Füllung Den Käse in gleich breite Scheiben wie die Zucchini schneiden. Nach Ablauf der Zeit die ausgetretene Flüssigkeit von den Zucchinischeiben abtupfen und mit Pfeffer würzen.
Füllen und Panieren Auf jede Zucchinischeibe eine Käsescheibe legen und mit einer weiteren Zucchinischeibe bedecken, sodass ein „Sandwich“ entsteht. Bereiten Sie drei flache Teller vor: in den ersten Mehl, in den zweiten verquirlte Eier, in den dritten Paniermehl. Jedes Sandwich nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
Backen Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Sandwiches in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und 10–12 min goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit können Sie sie wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
Servieren Sofort servieren als eigenständige Vorspeise „Röllchen“ oder als Beilage zu einem leichten Salat oder gegrilltem Fleisch.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung und Ruhen der Zucchini: 60 min
Aktive Arbeit: 15 min
Braten und Fertiggaren: 12 min
Insgesamt: 1 h 27 min

Anzahl der Portionen

Fazit

Mit Käse gefüllte frittierte Zucchini sind eine schnelle und eindrucksvolle Art, Gemüse in eine unwiderstehliche Köstlichkeit zu verwandeln. Knusprige Panade, saftige Zucchini und geschmolzener Käse werden jeden erfreuen. Bereiten Sie sie am Wochenende zu oder als Star beim sommerlichen Grillen!

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