Name: Fruchtige Bublanina mit Honig gesüßt – saftiger Kuchen ohne weißen Zucker, in 30 Minuten fertig
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt); 110 g Honig; 1 Becher Naturjoghurt (150 g); 4 Esslöffel Milch (Mandel- oder Kuhmilch); 100 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleessenz; 200 g glattes Dinkelmehl (kann auch Vollkorn- oder Weizenmehl sein); ½ Päckchen Backpulver (ca. 6 g); 300 g Obst nach Geschmack (Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Aprikosen…)

Fruchtige Bublanina mit Honig gesüßt – saftiger Kuchen ohne weißen Zucker, in 30 Minuten fertig

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Suchen Sie ein schnelles, etwas gesünderes Dessert zum Frühstück oder fürs Wochenendtreffen? Diese Bublanina mit Obst und Honig ist dank des Eischnees schön luftig, duftet nach Vanille und ist durch die Himbeeren und Johannisbeeren saftig. Dinkelmehl verleiht dem Kuchen einen angenehmen nussigen Geschmack und einen höheren Ballaststoffanteil.

Für 12 portionen

Zutaten

3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
110 g Honig
1 Becher Naturjoghurt (150 g)
4 Esslöffel Milch (Mandel- oder Kuhmilch)
100 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleessenz
200 g glattes Dinkelmehl (kann auch Vollkorn- oder Weizenmehl sein)
½ Päckchen Backpulver (ca. 6 g)
300 g Obst nach Geschmack (Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Aprikosen…)

Vorbereitungsverfahren

Eischnee Aus dem Eiweiß steifen Eischnee schlagen und beiseite stellen.
Flüssige Basis Eigelbe mit dem Honig zu einer hellen Creme aufschlagen. Nach und nach Joghurt, Milch, Vanilleessenz und Öl unterrühren.
Trockene Zutaten Backpulver und gesiebtes Mehl unter die Eigelbmasse heben. Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
Unterheben des Eischnees Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
Backen Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen. Das Obst gleichmäßig verteilen. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Servieren Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Sie können ihn pur servieren, mit Puderzucker bestäubt oder mit Joghurt.

Zubereitungszeit

Teigzubereitung: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

Gesamt: 45 Minuten

Fazit

Dieser Bublanina mit Obst und Honig ist die ideale Variante, wenn Sie etwas Schnelles, Saftiges und ohne raffinierten Zucker möchten. Dank Dinkelmehl und Joghurt ist der Kuchen zart, behält aber dennoch gut seine Form. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und verschwindet vom Blech schneller, als man „noch ein Stück“ sagen kann.

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