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Großmutters cremig-apfeliger Gitterkuchen – ein duftender Klassiker für Ihre Küche recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 7 portionen
  • 80 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Hausgemachte Apfelkuchen gehören zu den beliebtesten Rezepten, die niemals enttäuschen. Dieser cremig-apfelige Gitterkuchen ist zart, duftend und dank der Kombination aus Pudding und geriebenen Äpfeln wunderbar saftig. Er erinnert an den berühmten Rákóczi-Quarkkuchen und erfreut die ganze Familie sowohl beim Sonntagskaffee als auch zu festlichen Anlässen.

Für 7 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: Aus Mehl, Butter, Zucker, Sauerrahm, Backpulver, Ei und einer Prise Salz einen glatten Teig verarbeiten. Teilen Sie ihn in zwei Hälften. Eine Hälfte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die zweite Teighälfte ausrollen und in Streifen schneiden, die Sie zur Herstellung des Gitters verwenden.
  • Zubereitung des Puddings: Aus Puddingpulver, Zucker und Milch den Pudding nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen lassen.
  • Apfelschicht: Äpfel schälen und raspeln. Mit Zucker und Zimt nach Geschmack bestreuen. Vor der Verwendung gut ausdrücken, damit sie nicht zu viel Saft abgeben.
  • Kuchen schichten: Den abgekühlten Pudding auf den ausgerollten Teig auf dem Blech streichen. Die vorbereiteten Äpfel darauf verteilen. Die Teigstreifen als Gitter darüberlegen und mit verquirltem Ei bestreichen.
  • Backen: Den Kuchen in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis das Gitter goldbraun ist.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten (einschließlich Backzeit und Abkühlen)

  • Anzahl der Portionen: ca. 12–14 Stück

Fazit

Großmutters cremig-apfeliger Gitterkuchen ist schön saftig, fein nach Zimt und Äpfeln duftend und sorgt garantiert für heimelige Atmosphäre. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt und passt zum Nachmittagskaffee, Tee oder als Dessert nach dem Familienessen. Wenn Sie das Rezept abwandeln möchten, versuchen Sie, einen Teil der Äpfel durch Quark zu ersetzen oder Aprikosenmarmelade hinzuzufügen für noch reicheren Geschmack.

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