Anzahl der Portionen: 12–14 Scheiben
Gesamte Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten (Vorbereitung 20 Min., Backzeit 55–65 Min., Abkühlen 10–15 Min.)
Tipps für ein perfektes Ergebnis
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Die Quarkfüllung eher dickflüssig halten (nicht mehr verdünnen als angegeben), dann bildet sie eine sauberere „Ader“.
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Die Mehl‑Kakao‑Mischung immer sieben – der Teig wird dann leichter und klumpenfrei.
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Wenn der Gugelhupf zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
Fazit
Der Quarkgugelhupf ist ein Klassiker, der nie enttäuscht. Dank der saftigen Quarkschicht bleibt er lange saftig, lässt sich schön schneiden und schmeckt auch am zweiten Tag hervorragend. Servieren Sie ihn zum Kaffee, bei Familientreffen oder einfach so – er verschwindet schneller, als man denkt.