Gurkensalat in Gläsern ohne das Kochen der Lake, die ein ganzes Jahr hält – Rezept
- 1 portion
- 0 minuten
Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
-
Wahlweise:
- Dill
- Gurkensalat können Sie aus drei, aber auch aus dreißig Gurken zubereiten – es liegt ganz bei Ihnen. Ich mache ihn etwa aus 5 kg Gurken.
- Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und ggf. schälen oder die Schale dranlassen – so, wie Sie es normalerweise bei einem Salat tun – ich schäle sie immer.
- Die Gurken auf einer groben Reibe raspeln (in Scheiben oder wie bei Kartoffeln – in feinere Stücke).
- Die Gurken in die Gläser schichten, so dass sie etwa 0,5–1 cm unter dem Glasrand liegen.
- In ein Glas mit 700 ml geben wir 2 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig, 1 Teelöffel Salz – ich gebe auch eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und ggf. Dill.
- Dann mit kaltem Wasser auffüllen und das Glas fest verschließen.
- Sterilisieren bei 80 Grad etwa 20–30 Minuten.
- Umdrehen (mit dem Boden nach oben), abkühlen lassen und in der Vorratskammer lagern – also an einem kühlen, dunklen Ort.
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