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Hagebuttenmarmelade voller Gesundheit – einfaches Rezept, das jeder hinbekommt

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Hagebuttenmarmelade voller Gesundheit – einfaches Rezept, das jeder hinbekommt recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 7 portionen
  • 120 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Hagebutten gehören zu den traditionellen Früchten der tschechischen Natur und sind buchstäblich voller Vitamin C und weiterer nützlicher Inhaltsstoffe. Hausgemachte Hagebuttenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und eignet sich wegen ihres natürlichen süß-sauren Geschmacks zu Gebäck, in Desserts oder einfach zum Löffeln. Dieses Rezept ist einfach und gelingt jedem, der sich eine ehrliche hausgemachte Köstlichkeit gönnen möchte.

Für 7 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Vorbereitung der Hagebutten: Die Früchte gründlich waschen, Stiele und restliche Blütenstempel entfernen. Halbieren Sie sie.
  • Vorkochen: Geben Sie die Hagebutten in einen großen Topf, mit Wasser bedecken und etwa 2 Stunden kochen, bis sich die Kerne und Schalen zu lösen beginnen. Während des Kochens können Sie die Früchte mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Danach mindestens 2–3 Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.
  • Passieren: Die weichgekochte Masse durch ein feines Sieb passieren. Falls sie zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen. Im Sieb sollten nur harte Rückstände und Härchen zurückbleiben.
  • Weiterkochen: Die durchpassierte Hagebuttenmasse zurück in den Topf geben und weitere 2–3 Stunden kochen, bis das Volumen etwa halbiert ist und die Masse eindickt. Anschließend Zucker nach Geschmack hinzufügen und öfter umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
  • Einmachen: Die fertige Marmelade in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen und sofort fest verschließen. Die Gläser umgedreht auf den Deckel stellen oder mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
  • Aufbewahrung: Die Marmelade an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Dank des Zuckers hält sie sich sehr lange auch ohne Konservierungsstoffe.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzubereitungszeit: etwa 6–7 Stunden (einschließlich Ruhezeit)

  • Aktive Zubereitung: etwa 1,5–2 Stunden

  • Portionen: 6–7 Gläser Marmelade

Fazit

Hausgemachte Hagebuttenmarmelade ist nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine Quelle der Gesundheit. Sie eignet sich ideal zu frischem Gebäck mit Butter, zu Pfannkuchen oder einfach pur als natürliche Süßigkeit. Wenn Sie sie auf Vorrat zubereiten, haben Sie jederzeit ein Stück Herbst voller Vitamine zur Hand.

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