Schließen
2/2

Hausgemachte Karamell-Windbeutel – fluffiger Brandteig mit reichhaltiger Karamellcreme

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

Desserts
50 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan
fanta řezy

Fanta-Schnitten mit Quarkfüllung – zart, luftig und erfrischend

Desserts
30 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan

Unbeschreiblich leckerer Koláček mit Quarkfüllung aus einem großartigen Teig – Rezept

Desserts
0 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Tomáš

2/2

Hausgemachte Karamell-Windbeutel – fluffiger Brandteig mit reichhaltiger Karamellcreme

0
(0)

  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 75 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Rezept für klassische tschechische Karamell-Windbeutel aus Brandteig, gefüllt mit reichhaltiger Karamellcreme und Glasur. Vollständige Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung, Gesamtdauer der Zubereitung und Anzahl der Portionen.

Der Karamell-Windbeutel ist eine Ikone tschechischer Konditoreien und Cafés. Er vereint leichten, zarten Brandteig mit süßer Karamellcreme und glänzender Karamellglasur. Obwohl die Zubereitung mehrere Schritte erfordert, wird Sie das Ergebnis hundertprozentig belohnen – die Windbeutel sind verschwunden, bevor sie richtig abgekühlt sind.

Für 10 portionen

Zutaten

Für den Brandteig:

Für die Karamellcreme:

Für die Karamellglasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Brandteigs Bringen Sie in einem Topf Wasser, Heru und eine Prise Salz zum Kochen. Sobald das Fett geschmolzen ist, reduzieren Sie die Hitze und sieben Sie das Mehl hinein. Rühren Sie, bis sich der Teig von den Topfwänden löst und eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und den Teig leicht abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Schlagen Sie nach und nach die Eier einzeln in den lauwarmen Teig ein, dabei jedes Mal gut verrühren.
  • Backen der Windbeutel Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle und formen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Windbeutel mit einem Durchmesser von 6–8 cm. Backen Sie 30 Minuten, während des Backens den Ofen nicht öffnen. Nach dem Backen die Windbeutel abkühlen lassen.
  • Zubereitung der Karamellcreme Erhitzen Sie den Kristallzucker vorsichtig in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Gießen Sie die heiße Schlagsahne langsam zum geschmolzenen Zucker und rühren Sie, bis eine glatte Karamellmasse entsteht. Lassen Sie den Karamell auf Raumtemperatur abkühlen. Schlagen Sie den gesiebten Puderzucker in den abgekühlten Karamell ein, bis die Creme eindickt und eine luftige Konsistenz erhält.
  • Zubereitung der Karamellglasur Wie bei der Creme den Kristallzucker bis zur goldenen Farbe schmelzen, anschließend die heiße Schlagsahne langsam einrühren. Sobald der Karamell gelöst ist, vom Herd nehmen und den Puderzucker glatt einrühren. Die Glasur sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein.
  • Zusammenbau der Windbeutel Schneiden Sie die abgekühlten Windbeutel in der Mitte auf. Füllen Sie die untere Hälfte mit Karamellcreme, setzen Sie den Deckel auf und bestreichen Sie sie mit der Karamellglasur. Lassen Sie die Glasur kurz fest werden und servieren Sie.

Gesamtzubereitungszeit

  • Zubereitung des Teigs und Backen der Windbeutel: 45 min

  • Zubereitung der Creme und Glasur: 20 min

  • Zusammenbau und Ruhezeit: 10 min

  • Insgesamt: ca. 1 h 15 min

Anzahl der Portionen

10–12 Windbeutel

Fazit

Hausgemachte Karamell-Windbeutel überzeugen durch ihre Knusprigkeit und den intensiven Karamellgeschmack. Bereiten Sie sie für eine Wochenendfeier, zum Sonntagskaffee oder als süßen Abschluss nach einem festlichen Mittagessen zu. Dank des traditionellen Rezepts mit Brandteig und der reichhaltigen Karamellcreme werden sie Sie nie enttäuschen.

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

Desserts
50 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan
fanta řezy

Fanta-Schnitten mit Quarkfüllung – zart, luftig und erfrischend

Desserts
30 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan

Unbeschreiblich leckerer Koláček mit Quarkfüllung aus einem großartigen Teig – Rezept

Desserts
0 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Tomáš