Hausgemachte Karamell-Windbeutel: Rezept für ein unwiderstehliches Dessert recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 15 portionen
  • 90 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Der Karamell-Windbeutel ist ein klassisches tschechisches Dessert, das die Herzen der Liebhaber Süßem im ganzen Land erobert hat. Er besteht aus luftigem Brandteig, feiner Karamellcreme und köstlicher Glasur. Dieses Rezept garantiert Ihnen perfekt zarte Windbeutel, die noch besser schmecken als aus der Konditorei!

Für 15 portionen

Zutaten

Teig:

Füllung:

Glasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs In einem Topf Wasser, Hera und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald das Fett geschmolzen ist, die Hitze reduzieren und nach und nach das Mehl einrieseln lassen. Kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Topfwänden klebt. Abkühlen lassen und nach und nach die Eier unter den Teig schlagen.
  • Formen und Backen Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Windbeutel formen. In einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
  • Zubereitung der Füllung Den Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren. In der Zwischenzeit den Karamellpudding in der Milch zubereiten und abkühlen lassen. Das Karamell mit dem Pudding vermischen, Butter hinzufügen und gründlich verrühren. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterziehen.
  • Zubereitung der Glasur In einer trockenen Pfanne den Zucker karamellisieren und vorsichtig die heiße Sahne hinzufügen. Die Mischung gut verrühren und mit dem Puderzucker verbinden, bis eine glatte Glasur entsteht.
  • Füllen und Fertigstellung Jeden Windbeutel halbieren und mit der Creme füllen. Zum Schluss die obere Hälfte in die Karamellglasur tauchen und fest werden lassen.

Gesamtzubereitungszeit

  • 90 Minuten (inkl. Backen und Abkühlen)

Anzahl der Portionen

  • 15 Stück

Fazit

Karamell-Windbeutel sind eine traditionelle tschechische Köstlichkeit, die Sie ganz einfach auch zu Hause zubereiten können. Ihr <strong*zarter Teig, die köstliche cremige Füllung und die unwiderstehliche Karamellglasur bilden eine perfekte Geschmackskombination. Sie eignen sich hervorragend für Familienfeiern, den Weihnachtstisch oder als süßer Abschluss zum Kaffee. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden sehen, dass Sie Windbeutel nie wieder anders wollen!