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Hausgemachte Windbeutelringe mit Pudding-Butter-Creme und Mascarpone-Sahne recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 120 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Luftig gebackene Brandteigringe, seidige Pudding-Butter-Creme und leichte Mascarpone-Sahne. Ein festliches Dessert, das professionell aussieht, sich aber Zuhause Schritt für Schritt zubereiten lässt. Eine hervorragende Wahl für Familienfeiern und den Sonntagskaffee.

Für 8 portionen

Zutaten

Für die Windbeutelringe:

Für die Creme:

Für die Mascarpone-Sahne:

Für die Glasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Brandteig (Windbeutelringe): Bringen Sie das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie das Mehl hinein und rühren Sie, bis sich der Teig verbindet und sich am Boden ein weißer Belag bildet. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Spritzen Sie Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech. 15 Minuten bei 200 °C backen, dann auf 180 °C reduzieren und goldbraun fertig backen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht.
  • Pudding-Butter-Creme: Kochen Sie aus Milch, Zucker, Vanillezucker, Rum und Puddingpulver einen dicken Pudding. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie so ab, dass die Folie den Pudding berührt, und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Schlagen Sie die weiche Butter in den kalten Pudding, bis eine glatte Creme entsteht.
  • Mascarpone-Sahne: Schlagen Sie Mascarpone mit Puderzucker. Schlagen Sie die Sahne separat mit dem Sahnesteif steif und heben Sie sie vorsichtig unter das Mascarpone, bis eine luftige Creme entsteht.
  • Zitronenglasur: Vermischen Sie Zitronensaft, Puderzucker und etwas Rum zu einer dickeren Glasur.
  • Fertigstellung: Schneiden Sie die abgekühlten Ringe auf, füllen Sie sie mit der Pudding-Butter-Creme, spritzen Sie die Mascarpone-Sahne darauf, setzen Sie den Deckel auf und überziehen Sie die Oberfläche mit der Glasur. Kurz abkühlen lassen.

Gesamtzubereitungszeit

ca. 2 Stunden (inkl. Backzeit und Abkühlzeit)

Anzahl der Portionen

ca. 14–16 Windbeutelringe (etwa 8 Portionen)

Fazit

Hausgemachte Windbeutelringe mit Pudding-Butter-Creme und Mascarpone-Sahne sind ein Dessert, das sich lohnt zuzubereiten. Der luftige Teig, der volle Vanillegeschmack und der feine Sahneakzent sorgen dafür, dass sie als erstes vom Teller verschwinden. Sie eignen sich für Feiertage, Feiern und auch „einfach so“ zum guten Kaffee – und beeindrucken jedes Mal.

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