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Himmlisch zartes Gebäck aus Blätterteig mit feiner Creme und Blaubeermarmelade

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Himmlisch zartes Gebäck aus Blätterteig mit feiner Creme und Blaubeermarmelade

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 50 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Möchten Sie ein elegantes und erfrischendes Gebäck zubereiten, das wie ein Traum schmeckt? Dieses himmlisch zarte Dessert aus Blätterteig mit feiner Eigelbcreme und Blaubeermarmelade ist genau das Richtige. Die Kombination aus zartem Teig, samtiger Creme und fruchtiger Frische schafft eine Harmonie der Aromen, die jeder Naschkatze gefallen wird.

Für 10 portionen

Zutaten

Na těsto:

Na krém:

Na dokončení:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: Den Blätterteig ausrollen und mit einem Pizzarad in gleich große Quadrate schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem aufgeschlagenen Eiweiß bestreichen und leicht mit Kristallzucker bestreuen. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun gebacken und luftig sind.
  • Zubereitung der Creme: In einer Schüssel mit einem Schneebesen Eigelb, Zucker und Maisstärke verrühren. In der Zwischenzeit die Milch in einem anderen Topf erwärmen, dann in einem dünnen Strahl zur Eigelbmasse gießen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Zum Schluss die Butter hinzufügen und die Creme kurz aufkochen lassen. In eine Schüssel gießen, mit Folie abdecken und für 30 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  • Sahnebasis: Die Schlagsahne steif schlagen. 3 Esslöffel der gekühlten Creme unterrühren und gut vermischen. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
  • Zusammenstellung des Gebäcks: Auf die Hälfte der gebackenen Quadrate Wellen der Creme auftragen. In die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Blaubeermarmelade geben. Mit einem zweiten Quadrat abdecken und leicht andrücken. Die fertigen Gebäcke mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzubereitungszeit: ca. 50 Minuten

  • Portionsanzahl: ca. 10–12 Stück

Fazit

Dieses leichte Gebäck aus Blätterteig mit Creme und Blaubeermarmelade sieht großartig aus und schmeckt noch besser. Es eignet sich für Feiern, Feiertage und als süßer Abschluss zum Nachmittagskaffee. Seine Zerbrechlichkeit, die feine Creme und der frische fruchtige Geschmack werden Sie garantiert in den süßen Himmel versetzen.

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