Name: Himmlischer Kuchen – feines Dessert mit Sauerkirschen, Creme und Schokolade
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 16
Ingredients: 6 Eiweiß; 6 Esslöffel Kristallzucker; 4 Teelöffel Weizenmehl; 14 Teelöffel Kokosraspel; 680 g Sauerkirschen (Kompot, abgetropft); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 3 Esslöffel Zucker; Sauerkirschsaft (bei Bedarf mit Wasser aufgefüllt); 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 4 Teelöffel Zucker; 750 ml Milch; 500 ml Schlagsahne; 100 g dunkle Schokolade zum Kochen; 50 g Butter

Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker einarbeiten. Bei niedrigster Stufe kurz Mehl und Kokosraspel unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Sauerkirschen abgießen und den Saft aufbewahren. In einem Teil des Safts das Puddingpulver verrühren, den übrigen Saft zum Kochen bringen, Zucker und das verrührte Puddingpulver dazugeben. Kurz aufkochen, die Kirschen unterrühren und sofort auf den abgekühlten Boden streichen. Leicht fest werden lassen.

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und vollständig auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben. Die Creme gleichmäßig auf die Sauerkirschschicht streichen.