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Jidáše – süßes Ostergebäck mit Symbolik

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

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Jidáše – süßes Ostergebäck mit Symbolik

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 120 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Jidáše sind süßes Hefengebäck mit tiefer Tradition. Sie symbolisieren das Seil, an dem sich Jidáš der Überlieferung nach erhängt hat, und sollen Gesundheit und Schutz bringen. Sie werden am Grünen Donnerstag mit Honig bestrichen serviert – ein süßer Beginn der Osterfeierlichkeiten.

 

Für 10 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Aus der Hefe, einem Esslöffel Zucker und einem Teil der lauwarmen Milch einen Vorteig anrühren und gehen lassen.
  • Geben Sie Mehl, den restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel. Gießen Sie den Vorteig, die Butter und die restliche Milch dazu.
  • Kneten Sie einen glatten Teig und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen.
  • Aus dem Teig Spiralen, Knoten oder Stränge formen. Noch 15 Minuten auf dem Blech gehen lassen.
  • Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
  • Noch warm mit Honig bestreichen.

Zubereitungszeit

⏱️ 2 Stunden (einschließlich Gehzeit)

Anzahl Portionen

🥯 ca. 20 Stück

Fazit

Jidáše sind süßes, duftendes und symbolträchtiges Gebäck, das nur einmal im Jahr gebacken wird. In Kombination mit Honig schmecken sie fantastisch und bereichern das Osterfrühstück schön.

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