Karlsbader Knödel nach Pohlreich – leckeres und schnelles Rezept

Name: Karlsbader Knödel nach Pohlreich – leckeres und schnelles Rezept
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g altbackenes Gebäck; 250 ml Milch; 2 Eigelb; Salz; eine Prise Muskatnuss; 20 g Butter; 40–50 g grobes Mehl; Eischnee aus zwei Eiweißen; fein gewürfelter Speck

Einfach zuzubereiten
4 portion
45 minuten
Tomáš, 09. 01. 2026

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Karlsbader Knödel nach Pohlreich – leckeres und schnelles Rezept

Für 4 portion

Zutaten

250 g altbackenes Gebäck
250 ml Milch
2 Eigelb
Salz
eine Prise Muskatnuss
20 g Butter
40–50 g grobes Mehl
Eischnee aus zwei Eiweißen
fein gewürfelter Speck

Vorbereitungsverfahren

Das Gebäck in Würfel schneiden und mit den verquirlten Eigelben und der Milch übergießen.
Wir fügen Salz, eine Prise Muskatnuss, fein gehackte Petersilie und grobes Mehl hinzu – alles gründlich vermischen und schließlich den Eischnee unterheben.
Den Eischnee vorsichtig unter die Mischung heben, damit der Teig schön luftig wird.
Dann befeuchten wir unsere Hände und formen aus dem Teig Kugeln.
Die Knödel etwa 15 Minuten in kochendem Wasser garen.
Sie können das Rezept aufpeppen, indem Sie fein gewürfelten Speck hinzufügen.