Name: Kartoffeln mit cremiger Knoblauchsauce
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochende Sorte); 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 300 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; 50 g Butter; 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Parmesan); Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; eine Prise Muskatnuss; frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Kartoffeln mit cremiger Knoblauchsauce

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Wenn Sie Kartoffeln auf jede erdenkliche Art lieben und sie gern sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht servieren, werden Sie dieses Rezept für Kartoffeln mit cremiger Knoblauchsauce lieben. Ähnlich wie fantastische überbackene Kartoffeln mit saurer Sahne oder überbackene Kartoffeln mit Zucchini und Käse, verbindet auch dieses Rezept Einfachheit, cremigen Geschmack und eine gehaltvolle Textur, die sowohl zu Fleisch passt als auch als eigenständiges Gericht funktioniert.

Für 4 portion

Zutaten

1 kg Kartoffeln (festkochende Sorte)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
300 ml Schlagsahne
100 ml Milch
50 g Butter
100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Parmesan)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss
frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Vorbereitungsverfahren

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Sauce aufnehmen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet; der Knoblauch darf nicht bräunen.
Die Sahne und die Milch in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Die geschnittenen Kartoffelscheiben in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, damit alle bedeckt sind. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind, sich aber nicht zerfallen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen stellen. Ca. 15 Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet.
Nach dem Herausnehmen einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Schnelle Informationen

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30–35 Minuten
Gesamtzeit: cca 50 Minuten

Tipps für ein besseres Ergebnis

Kartoffeln: Wählen Sie festere, wachsige Sorten, die ihre Form behalten.
Kräuter: Fügen Sie Thymian oder Rosmarin für einen aromatischeren Geschmack hinzu.
Mehr Käse: Die Kombination von zwei Käsesorten verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Leichtere Variante: Einen Teil der Sahne können Sie durch evaporierte (eingedampfte) Milch ersetzen und weniger Butter verwenden.

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