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Knackige Gurken mit Dill – winterliche Köstlichkeit im Glas

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Knackige Gurken mit Dill – winterliche Köstlichkeit im Glas recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 20 portionen
  • 45 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Möchten Sie den Geschmack des Sommers auch über den Winter bewahren? Diese knackigen Gurken mit Dill sind eine hervorragende Wahl – als hausgemachte Beilage passen sie hervorragend zu Fleisch, Knödeln oder Kartoffeln. Dank des einfachen Rezepts und richtigen Einmachens halten sie lange und werden in der kalten Jahreszeit zu einem allgegenwärtigen Klassiker auf Ihrem Tisch.

Für 20 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Vorbereitung des Gemüses Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Dill fein hacken, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Würzen Geben Sie die Gurken in eine größere Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, den gehackten Dill, Knoblauch und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gut vermischen, damit die Gurken mit der Mischung bedeckt sind und Saft ziehen. Die Mischung ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  • Gläser füllen Füllen Sie saubere und trockene Einmachgläser mit den Gurken und dem entstandenen Saft. Gut andrücken, damit keine Luftblasen im Glas verbleiben.
  • Sterilisation Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser (die Gläser sollten etwa bis zu ¾ ihrer Höhe eingetaucht sein). Sterilisieren Sie circa 10–12 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt.
  • Abkühlen und Aufbewahrung Nehmen Sie die Gläser heraus, stellen Sie sie mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie unter einem Tuch abkühlen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort (Vorratskammer, Keller) aufbewahren.

Vorbereitungszeit und Ausbeute

  • Gesamtzubereitungszeit: ca. 45 Minuten + Zeit für Sterilisieren und Abkühlen

  • Portionen: 20–25 Portionen als Beilage

Fazit

Selbstgemachte knackige Gurken mit Dill werden Sie mit ihrer Frische und ihrem ausgeprägten Geschmack überraschen, den Sie sich auch im Winter auf den Teller holen. Sie sind ideal als Beilage zu warmen Gerichten oder als schnelle Gemüseoption. Bereiten Sie sie jetzt zu, und wenn Sie sie mit hausgemachtem Brot oder gebratenem Fleisch servieren, werden sie die Stars Ihrer Wintertafeln sein.

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