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Knusprige Kartoffelpuffer nach der Methode 1:1: Geheimer Trick für ein perfektes Ergebnis

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Knusprige Kartoffelpuffer nach der Methode 1:1: Geheimer Trick für ein perfektes Ergebnis recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Kartoffelpuffer sind ein Klassiker, der nie langweilig wird. Wenn Sie möchten, dass sie außen wirklich knusprig und innen zart sind, ist die Methode 1:1 die ideale Wahl. Die Hälfte der Kartoffeln wird grob gerieben (bildet eine knusprige Oberfläche) und die Hälfte fein (bildet ein natürliches Bindemittel). Dadurch müssen Sie nicht viel Mehl verwenden und die Fladen halten beim Braten schön zusammen.

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Die Kartoffeln schälen, abspülen und in zwei gleiche Teile teilen. Einen grob reiben, den anderen fein.
  • Aus den geriebenen Kartoffeln die überschüssige Flüssigkeit auspressen und in eine Schüssel geben.
  • Ei, gepressten Knoblauch, Majoran, Pfeffer und Salz hinzufügen. Ist die Masse zu dünn, mit etwas Mehl andicken.
  • Erhitzen Sie Öl oder Schmalz in einer Pfanne und formen Sie dünne Fladen. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
  • Die fertigen Fladen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gesamtzubereitungszeit

30 Minuten

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Fazit

Dieses Verfahren ist ein großartiger Weg, um eine perfekt knusprige Struktur ohne übermäßiges Mehl zu erreichen. Die Methode 1:1 ist einfach, schnell und bewirkt einen deutlichen Unterschied im Geschmack und in der Textur. Die Fladen sind als eigenständiges Gericht ideal, eignen sich aber ebenso gut als Beilage zu Fleisch, Gemüse oder zu sämigen Soßen.

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