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Köstlicher Quark-Gitterkuchen mit Pfirsichen: Traditionelles Rezept unserer Großmütter

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 60 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Dieser Quark-Gitterkuchen ist ein echter Klassiker, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sein zarter Teig, die reichhaltige Quarkfüllung und das köstliche Obst (in diesem Fall Pfirsiche) bilden eine perfekte Geschmackskombination. Sie können jedes Obst verwenden, sei es frisch oder eingemacht, was Ihnen die Möglichkeit gibt, diesen Kuchen je nach Saison anzupassen.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Füllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: Aus den angegebenen Zutaten kneten wir den Teig. Wenn er zu fest ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech ausrollen oder gleichmäßig mit der Hand bzw. einem Silikonroller verstreichen. Wenn es Ihnen lieber ist, können Sie den Teig auch auf einer Unterlage ausrollen und auf das Blech übertragen.
  • Zubereitung der Füllung: Die Quarks mit dem Puderzucker vermischen. Saure Sahne und Eigelb hinzufügen und gut verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Wenn Sie ein stärkeres Aroma mögen, fügen Sie Vanillezucker oder Vanilleessenz hinzu.
  • Zusammenstellung des Kuchens: Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Teig streichen und darauf die in Scheiben geschnittenen eingelegten Pfirsiche oder anderes Obst nach Geschmack gleichmäßig verteilen. Aus der zweiten Teighälfte Streifen von etwa 1 Zentimeter Breite schneiden und als Gitter über die Quarkfüllung legen.
  • Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Portionen: 12

Fazit:

Dieser Quark-Gitterkuchen mit Pfirsichen ist eine großartige Lösung für jeden Anlass. Ob Sie Lust auf einen Nachmittagssnack haben oder eine Familienfeier planen, dieser Kuchen wird Sie niemals enttäuschen. Er ist ideal für Liebhaber traditioneller Rezepte, die mit saisonalem Obst aufgefrischt werden.

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