Name: Kuchen mit drei Geschmacksrichtungen – Mohn, Quark, Schokolade (luxuriös, saftig und festlich)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g gemahlenem Mohn; 300 ml heißem Wasser; 15 g Grieß; 150 g glattes Mehl; 15 g Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 50 g Puderzucker; 50 g Butter; 1 Ei; Prise Salz; 1 Esslöffel saure Sahne; 1 kg körniger Quark (idealerweise aus Sauermilch); 150 g Kristallzucker; 10 g Vanillezucker; 4 Eier; 15 g Grieß; 40 g Vanillepuddingpulver; 150 g weiche Butter; abgeriebene Zitronenschale (von Bio-Zitrone); 85 g hochwertige Schokolade; 70 g heiße Schlagsahne

Vorbereitungsverfahren

Mohnschicht: Mohn mit heißem Wasser übergießen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Den Grieß einrühren, kurz weitergaren, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Von der späteren Quarkfüllung 500 g abmessen und nach dem Abkühlen den Mohn darunterrühren.
Kakaoteig: Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Butter, Ei und saure Sahne hinzufügen, schnell zu einem weichen Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlen. Anschließend ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen, dabei einen niedrigen Rand hochziehen.
Quarkfüllung: Butter schaumig schlagen. Quark mit den Zuckern, Grieß, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Eigelbe unterrühren, anschließend die aufgeschlagene Butter einarbeiten. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Von der fertigen Füllung 500 g abnehmen und mit der abgekühlten Mohnmischung vermengen (siehe oben).
Zusammensetzen und Backen: Die meiste der reinen Quarkfüllung auf den Kakaoteig streichen. Darauf die Mohn-Quark-Schicht schichten und die Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 60–75 Minuten backen, bis die Mitte federnd ist und ein Stäbchen fast trocken herauskommt. Vollständig in der Form auskühlen lassen.
Schokoladenglasur: Die Schokolade mit der heißen Sahne übergießen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen und auf den abgekühlten Kuchen streichen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Stücke gut zusammenhalten.

Anzahl der Portionen:

12 Portionen (runde Form 24–26 cm)

Gesamtdauer der Zubereitung:

Aktive Zubereitung 35–45 Minuten • Backzeit 60–75 Minuten • Kühlen und Festwerden 2 Stunden • Insgesamt ca. 3 Stunden 30 Minuten

Tipps zum Servieren:

Für einen intensiveren Zitrusgeschmack ein paar Tropfen Zitronensaft unter den Quark mischen.
Schneiden Sie mit einem heißen, trocken abgewischten Messer – die Schnitte werden sauber.
Ein leichtes Bestäuben mit Kakao oder ein paar Schokoraspeln zum Abschluss passt gut.

Fazit

Der Kuchen mit drei Geschmacksrichtungen ist der Beweis, dass die klassische Kombination aus Mohn, Quark und Schokolade nie enttäuscht. Im Anschnitt sieht er beeindruckend aus, geschmacklich ist er voll und harmonisch, und dabei handelt es sich um ein ehrliches hausgemachtes Dessert ohne unnötigen Schnickschnack. Ein großartiger Kandidat für Familienfeiern und den Sonntagskaffee – nach dem Probieren wird er ein fester Bestandteil Ihres Repertoires.

Kuchen mit drei Geschmacksrichtungen – Mohn, Quark, Schokolade (luxuriös, saftig und festlich) recept

Für 12 portionen

Zutaten

Mohnschicht:

Kakaoteig:

Quarkfüllung:

Schokoladenglasur:

Vorbereitungsverfahren

Anzahl der Portionen:

Gesamtdauer der Zubereitung:

Tipps zum Servieren:

Fazit

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