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Linzer Nusswürfel: Luxuriöses Gebäck für jeden Anlass recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 1 portion
  • 0 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Linzer Nusswürfel sind die perfekte Kombination aus zartem Teig, einer reichhaltigen Nussschicht und köstlicher Eigelbglasur. Dieses traditionelle Rezept darf auf keinem Festtagstisch fehlen. Bereiten Sie es nach dem bewährten Verfahren zu und erfreuen Sie Familie und Gäste!

Für 1 portion

Zutaten

Linzer Teig:

Nussschicht:

Glasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Linzer Teigs Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie die in Würfel geschnittene kalte Butter, den Puderzucker und eine Prise Salz hinzu. Verarbeiten Sie die Mischung schnell mit den Fingern oder einem Messer, bis sie eine krümelige Konsistenz hat. Fügen Sie das Eigelb hinzu und verarbeiten Sie den Teig schnell — er darf nicht warm werden. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Folie und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten (ideal 1 Stunde) in den Kühlschrank.
  • Zubereitung der Nussschicht Schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker schaumig, fügen Sie Rum und Zitronenschale hinzu. Rühren Sie die gemahlenen Nüsse unter. Wenn Sie eine leichtere Füllung möchten, heben Sie vorsichtig den leicht geschlagenen Eischnee unter. Die Masse sollte dicht, streichfähig, aber nicht flüssig sein.
  • Zusammensetzen und Backen Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Rollen Sie den Teig auf die Größe des Blechs (z. B. 30×35 cm) aus, legen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein. Verteilen Sie die Nussschicht gleichmäßig. Backen Sie 20–25 Minuten bis zur goldbraunen Farbe (achten Sie darauf, dass die Ränder nicht anbrennen).
  • Glasur und Fertigstellung Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer hellen, luftigen Masse, rühren Sie den Rum ein. Verteilen Sie die Glasur sofort nach dem Herausnehmen des warmen Blechs gleichmäßig auf der Oberfläche. Die Glasur wird auf dem warmen Teig leicht fest und bildet eine glänzende Oberfläche. Lassen Sie abkühlen, stellen Sie das Gebäck dann für mindestens 3–4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Schichten „setzen“.
  • Schneiden und Servieren Verwenden Sie ein scharfes Messer (am besten zuvor in heißem Wasser erwärmt), schneiden Sie in Würfel von ca. 3 × 3 cm oder nach Bedarf. Servieren Sie mit Tee oder Kaffee.

Gesamtzubereitungszeit

120 Minuten (inkl. Kühlen und Backen)

Die Einhaltung des Verhältnisses nach der bewährten Grundregel für Linzer Teig (Mehl : Butter : Zucker = 3 : 2 : 1) garantiert Zartheit und die richtige Struktur.

Fazit

Linzer Nusswürfel sind außergewöhnlich köstliches Gebäck, das Sie lieben werden. Die Kombination aus zartem Linzer-Teig, nussiger Basis und feiner Rumglasur verleiht dieser Süßigkeit unwiderstehlichen Geschmack. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept, das niemals enttäuscht!

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