Name: Luftige hausgemachte Krapfen wie bei Oma – traditionelles Rezept
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 14
Ingredients: 1 kg glattes Mehl; 150 g Butter; 4 Eier; 2 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 1 dl Öl; 3 dl lauwarmer Milch; 40 g frische Hefe; 5 Esslöffel Rum oder Brandy

Luftige hausgemachte Krapfen wie bei Oma – traditionelles Rezept

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Haben Sie Lust auf echte hausgemachte Krapfen voller feiner Aromen und Düfte? Dieses traditionsreiche Rezept garantiert perfekt luftige und saftige Krapfen, die auf der Zunge zergehen. Sie schmecken hervorragend mit Marmelade, Creme oder einfach nur leicht gezuckert. Probieren Sie diesen bewährten Klassiker!

Für 14 portionen

Zutaten

1 kg glattes Mehl
150 g Butter
4 Eier
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 dl Öl
3 dl lauwarmer Milch
40 g frische Hefe
5 Esslöffel Rum oder Brandy

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Hefevorteigs – In der lauwarmen Milch lösen wir die Butter, bröseln die Hefe hinein und lassen den Vorteig aufgehen.
Teigverarbeitung – Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die Hälfte des Mehls hinzufügen und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch mit dem Vorteig zugießen. Zum Schluss Rum und das restliche Mehl zugeben. Einen glatten und elastischen Teig ausarbeiten.
Gehenlassen und Formen – Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Frittieren – In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und die Krapfen beidseitig goldbraun ausbacken. Nach dem Abkühlen mit Marmelade oder Creme füllen oder einfach mit Puderzucker bestreuen.

Gesamtzubereitungszeit:

⏳ 90 Minuten (inkl. Gehzeit)

Anzahl der Portionen:

🍩 25 Krapfen

Fazit

Diese hausgemachten Krapfen versetzen Sie zurück in Ihre Kindheit! Sie sind wunderbar zart, duften herrlich und eignen sich für jeden Anlass. Bereiten Sie sie für Familie oder Freunde zu und Sie werden sehen, wie schnell sie vom Teller verschwinden. Haben Sie sie schon ausprobiert? Teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren!

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