Name: Luxuriöse Schokoladenschnitten mit Eigelbcreme: Süßes Dessert für festliche Anlässe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eiweiß; 90 g Zucker; 90 g Weizenmehl; ½ Teelöffel Backpulver; 120 g geraspelte Schokolade (68 % Kakao); eine Prise Salz; 6 Eigelb; 100 g Zucker (oder nach Geschmack); 50 g Maisstärke; 500 ml Milch; 1 Teelöffel Vanillezucker; 100 g weiche Butter; 30 ml Milch; 30 g Butter; 60 g Schokolade; 100 ml Milch (zum Bestreichen des Bodens)

Zubereitung des Bodens: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis eine glänzende Masse entsteht. Heben Sie das Mehl mit dem Backpulver unter und anschließend die geraspelte Schokolade. Streichen Sie den Teig auf Backpapier in der Form aus und backen Sie ihn in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Zubereitung der Creme: Verrühren Sie Eigelb, Zucker, Stärke und einen Teil der Milch zu einer glatten Masse. Erhitzen Sie die restliche Milch und gießen Sie die Mischung hinein. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt. Lassen Sie sie unter Frischhaltefolie abkühlen. Schlagen Sie anschließend die Butter in die abgekühlte Creme ein.

Zubereitung der Glasur: Erwärmen Sie in einem Topf Milch mit Butter, fügen Sie die Schokolade hinzu, schmelzen Sie sie und verrühren Sie alles zu einer glatten Glasur. Lassen Sie sie abkühlen.

Zusammenstellung des Desserts: Schneiden Sie den Boden in drei gleich große Teile. Bestreichen Sie jede Schicht mit Milch, danach verteilen Sie die Eigelbcreme. Wiederholen Sie den Vorgang und schließen Sie mit einer Cremeschicht ab. Gießen Sie die vorbereitete Schokoladenglasur über die Oberfläche.

Fertigstellung: Stellen Sie das Dessert mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) in den Kühlschrank. Vor dem Servieren nach Belieben z. B. mit geraspelter Schokolade oder Pariser Schlagsahne garnieren.

Luxuriöse Schokoladenschnitten mit Eigelbcreme: Süßes Dessert für festliche Anlässe

Luxuriöse Schokoladenschnitten mit Eigelbcreme: Süßes Dessert für festliche Anlässe

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Boden:

Für die Eigelbcreme:

Für die Glasur:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

Fazit

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