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Margot-Herzchen mit Schokoladenglasur: duftendes Gebäck, das als erstes vom Tisch verschwindet recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 40 portionen
  • 110 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Diese Margot-Herzchen gehören zu den Rezepten, die Sie schon beim ersten Blech überzeugen. Die Grundlage bildet ein einfacher Butterteig, doch den eigentlichen Charakter dieses Gebäcks geben die Füllung aus geriebenem Schokoriegel Margot und die feine Buttercreme. Die obere Schokoladenglasur, ergänzt durch Ledové kaštany, schafft dann einen Geschmack, den Sie sofort lieben werden. Das Gebäck ist zart, behält schön die Form und eignet sich nicht nur für Weihnachten, sondern auch als süßes Geschenk das ganze Jahr über.

Für 40 portionen

Zutaten

Für den Teig (ca. 40 Herzchen je nach Größe des Ausstechers):

Creme:

Schokoladenglasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und Zitronenschale rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig hält so besser die Form und läuft beim Backen nicht auseinander.
  • Formen und Backen Den gekühlten Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Herzchen oder andere Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160 °C ca. 10 Minuten backen. Auf die Farbe achten – der Teig soll hell bleiben und nur leicht an den Rändern goldbraun werden. Vollständig auskühlen lassen.
  • Margot-Creme Butter mit Puderzucker zu einer luftigen Konsistenz aufschlagen. Rum hinzufügen und dann die fein geriebene Margot vorsichtig unterarbeiten. Die Creme muss glatt, gut streichbar und stabil sein.
  • Zusammensetzen der Kekse Auf die untere Hälfte der Herzchen Creme auftragen und mit dem zweiten Teil bedecken. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie zwischen die Creme auch eine dünne Schicht Rum-Sirup geben (nicht nötig).
  • Schokoladenglasur Zartbitterschokolade, Fett und Ledové kaštany im Wasserbad schmelzen. Glatt rühren. Die Kekse eintauchen oder übergießen und nach Belieben mit geriebener Margot, weißer Schokolade oder gehackten Nüssen garnieren.

Gesamte Zubereitungszeit

  • Zubereitung des Teigs: 15 Minuten

  • Ruhen: 60 Minuten

  • Backen: 10 Minuten

  • Zubereitung der Creme und Zusammensetzen: 20–30 Minuten

    Insgesamt: ca. 1 Stunde 50 Minuten

Anzahl der Portionen

Ungefähr 40 Stück, je nach Größe des Ausstechers.

Abschließende Empfehlungen

Die Margot-Herzchen sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein Gebäck mit originellem Geschmack und intensivem Aroma suchen. Dank des butterigen Teiggrunds werden sie schon wenige Tage nach dem Zusammensetzen schön weich. Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten, können Sie das Backen in Etappen aufteilen und die Arbeit stressfrei erledigen. Die Glasur aus Ledové kaštany verleiht dem Gebäck einen einzigartigen Geschmack und ein Aussehen, das auf dem Tisch wirklich auffällt. Das Rezept ist erprobt, stabil und zuverlässig – ideal für hausgemachtes Gebäck und festliche Platten.

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