Meine knusprige Zucchini für den Winter: schön, lecker und ohne aufwändige Sterilisierung

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  • Einfach zuzubereiten
  • 3 portion
  • 30 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Wenn Sie nach einer einfachen, aber eindrucksvollen Art suchen, den Geschmack des Sommers bis in die Wintermonate zu bewahren, probieren Sie dieses bewährte Rezept für eingelegte Zucchini mit Karotten. Das Ergebnis schmeckt nicht nur hervorragend, sondern sieht auch schön aus – ideal für die Vorratskammer und als essbares Geschenk. Und das Beste? Die Zubereitung ist schnell und wirklich jeder schafft sie.

Für 3 portion

Zutaten

Na zeleninu:

Na nálev:

Vorbereitungsverfahren

  • Gemüse vorbereiten Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit einem Sparschäler in dünne, lange Scheiben. Die Karotten grob raspeln oder in Stifte schneiden.
  • Gläser füllen Geben Sie in die sterilisierten Gläser Knoblauch, Dill, Gewürze und etwas Karotte. Rollen Sie die Zucchinischeiben zu Spiralen oder rollen Sie sie lose auf und schichten Sie sie abwechselnd mit der Karotte. Füllen Sie fest, aber nicht zu dicht.
  • Zubereitung der Lake Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nach dem Auflösen den Essig zugeben und kurz aufkochen lassen.
  • Übergießen und Sterilisieren Gießen Sie den heißen Sud bis zum Rand über das Gemüse. Verschließen Sie die Gläser, stellen Sie sie in ein heißes Wasserbad und sterilisieren Sie 15 Minuten ab dem Siedepunkt.
  • Reifung und Lagerung Drehen Sie die Gläser nach dem Sterilisieren auf den Kopf und lassen Sie sie langsam unter einem Tuch abkühlen. Bewahren Sie sie kühl und dunkel auf. Ideal ist es, die Zucchini mindestens 2–3 Wochen ziehen zu lassen.

Gesamte Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 30 Minuten

Sterilisierung: 15 Minuten

Anzahl der Portionen: ca. 3 Gläser (700 ml)

Fazit

Diese knusprige Zucchini ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack. Dank der natürlichen Lake, aromatischem Dill und süßer Karotte eignet sie sich als Beilage zu Fleisch, für belegte Brote oder einfach zwischendurch. Probieren Sie dieses Rezept einmal aus und Sie werden es jedes Jahr machen – am besten gleich in größerer Menge!

Rezept für Sauerkraut

Abendessen
750 minuten
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09. 01. 2026 Tomáš