Oblíz prst – traditionelles Gebäck mit Kakao-Teig und feiner Baisercreme

Name: Oblíz prst – traditionelles Gebäck mit Kakao-Teig und feiner Baisercreme
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 7 Eigelbe; 200 g Kristallzucker; 200 g halbfeines Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel hochwertigen Kakaos; 11 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 7 Eiweiß; 220 g Kristallzucker; 500–600 ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 400 ml Schlagsahne (mind. 31 %); geriebene Zartbitterschokolade nach Geschmack

i-Rezept.deRezepteOblíz prst – traditionelles Gebäck mit Kakao-Teig und feiner Baisercreme

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
60 minuten

Jan, 02. 02. 2026

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Oblíž prst ist ein traditionelles Gebäck mit Kakao-Teig und feiner Baisercreme, das Sie wegen seiner saftigen Struktur und der süßen Creme lieben werden. Wenn Sie Lust auf weitere bewährte Desserts haben, probieren Sie zum Beispiel luftigen Biskuit mit Kakao und Bananenpudding, der leicht und zugleich geschmackvoll ist, oder den reichhaltigen Dalmantin-Kuchen mit Schokoladencreme und Schlagsahne, die wie dieses Dessert jeden Liebhaber süßer Leckereien erfreuen.

Für 12 portionen

Zutaten

Kakaový Teig:

7 Eigelbe
200 g Kristallzucker
200 g halbfeines Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel hochwertigen Kakaos
11 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Pflanzenöl

Vanillecreme:

7 Eiweiß
220 g Kristallzucker
500–600 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Obere Schicht:

400 ml Schlagsahne (mind. 31 %)
geriebene Zartbitterschokolade nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Wasser, Öl, Kakao und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss das Mehl unterrühren und einen glatten, halbflüssigen Teig herstellen.
Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl ausgestreute Backform (ca. 30 × 40 cm) gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden leicht abkühlen lassen.
Aus Milch und Vanillepuddingpulver einen sehr dicken Pudding kochen, ohne Zucker hinzuzufügen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker zu festem Eischnee schlagen. Den noch heißen Pudding vom Herd nehmen und vorsichtig, aber gründlich den Eischnee unterheben. Es entsteht eine luftige Creme.
Die heiße oder lauwarme Creme gleichmäßig auf den gebackenen Teig streichen und vollständig auskühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen, auf die ausgekühlte Creme streichen und die Oberfläche mit geriebener Zartbitterschokolade bestreuen. Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Gesamtzubereitungszeit

ca. 60 Minuten + Kühlung

Anzahl der Portionen

12–16 Portionen

Tipps für das beste Ergebnis

Die Creme noch warm auftragen, sie verbindet sich besser mit dem Teig
Wenn Sie eine feinere Creme möchten, können Sie dem Pudding eine kleine Menge Butter einrühren
Der Kuchen lässt sich am besten gut gekühlt schneiden
Am nächsten Tag schmeckt er noch besser, da sich die Aromen perfekt verbinden

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