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Omas Quarktäschchen – eine zarte Köstlichkeit, die die ganze Familie lieben wird

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Omas Quarktäschchen – eine zarte Köstlichkeit, die die ganze Familie lieben wird recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Diese Omas Quarktäschchen mit Quarkfüllung gehören zu den einfachsten und zugleich köstlichsten hausgemachten Süßspeisen. Sie sind luftig, duftend, wunderbar saftig und schmecken auch am zweiten Tag noch hervorragend. Ideal zum Kaffee, fürs Wochenendfrühstück oder als süße Bewirtung für unerwarteten Besuch. Dank des einfachen Hefeteigs gelingt das Rezept immer, auch wenn Sie noch Anfänger mit Hefe sind.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: Aus Hefe, etwas Milch und einem Teelöffel Zucker einen Vorteig herstellen. An einem warmen Ort gehen lassen. Dann Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, die geschmolzene Hera, Eier, lauwarme Milch und den Vorteig in eine Schüssel geben. Einen glatten, elastischen Teig kneten und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Zubereitung der Füllung: Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach Geschmack können Sie auch Rosinen, gemahlene Nüsse oder etwas Zitronenschale hinzufügen.
  • Formen der Täschchen: Den aufgegangenen Teig auf eine etwa 1 cm dicke Platte ausrollen. In Quadrate schneiden, in die Mitte jedes Quadrats etwas Quarkfüllung geben und die gegenüberliegenden Ecken zusammenfalten.
  • Backen: Die Täschchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zubereitungszeit und Anzahl Portionen

  • Aktive Arbeit: 30 Minuten

  • Gehzeit: 45 Minuten

  • Backzeit: 25 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten

  • Portionen: 12

Fazit

Diese Omas Quarktäschchen sind wie aus einem Märchen – zart, weich und mit einem Vanilleduft, der das ganze Haus erfüllt. Dank der einfachen Zubereitung schafft es jeder und das Ergebnis lohnt sich. Sie können sie nicht nur mit Quark, sondern auch mit Marmelade, Nüssen oder Äpfeln füllen. Sie schmecken frisch sowie am nächsten Tag hervorragend und werden garantiert jedes Familienmitglied erfreuen.

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