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Osterhäschen aus Hefeteig: niedliche Dekoration und Leckerei in einem

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Osterhäschen aus Hefeteig: niedliche Dekoration und Leckerei in einem

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 30 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Hefeteig gehört zu Ostern einfach dazu. Probieren Sie dieses Jahr statt des klassischen Mazanec oder der Jidáš, süße Osterhäschen zu formen, die Ihren Festtisch schmücken und nicht nur Kinder, sondern auch die Osterbesucher erfreuen. Dank der Kombination aus Dinkel-, halbgriffigem und feinem Weizenmehl werden die Häschen schön luftig und aromatisch.

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Vorbereitung des Vorteigs: Zerbröseln Sie die Hefe in eine Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und etwas warme Milch hinzu. Streuen Sie etwas Mehl dazu, verrühren Sie alles und lassen Sie es 15–20 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  • Teigverarbeitung: Erhitzen Sie die restliche Milch, fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Vermischen Sie das Mehl in einer Schüssel mit Puder- und Vanillezucker. Geben Sie den Vorteig dazu, schlagen Sie die Eigelbe in die Buttermilch und verbinden Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
  • Gehzeit: Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 45–60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Formen der Häschen: Teilen Sie den Teig in 12 Portionen. Von jeder trennen Sie ein kleines Stück (für den Schwanz) ab und rollen Sie aus dem größeren Teil eine etwa 30 cm lange Rolle. Formen Sie das Zeichen „U“, legen Sie in dessen Biegung einen Knoten als Schwanz und kreuzen Sie die freien Enden – so entstehen die Ohren.
  • Backen: Legen Sie die Häschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech, bestreichen Sie sie mit dem verquirlten Ei und backen Sie bei 180 °C etwa 25 Minuten goldbraun.

Zeitaufwand

Vorbereitung: 30 Minuten

Gehzeit: 60 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Insgesamt: ca. 1 Stunde 55 Minuten

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 12 Stück Osterhäschen.

Fazit

Osterhäschen aus Hefeteig sind nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Sie ergänzen die Osterdekoration perfekt und erfreuen jeden, der sie sieht oder probiert. Bereiten Sie sie im Voraus zu und servieren Sie sie zusammen mit bunten Ostereiern – der Effekt ist garantiert! 🐇💛

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