Pariser Kipferl: Luxuriöses Rezept für köstliches Gebäck

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 90 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Pariser Kipferl gehören zu den beliebtesten Sorten von Gebäck, die Sie nicht nur zu Weihnachten lieben werden. Ihr zarter Eiweißteig, reichhaltige Schokoladencreme und knusprige Glasur bilden eine perfekte Geschmackskombination. Bereiten Sie sie Schritt für Schritt nach diesem bewährten Rezept zu.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Creme:

Glasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs Das Eiweiß schlagen wir mit dem Puderzucker zu Schaum und schlagen es anschließend über Dampf, bis die Masse eindickt. Wir geben die gemahlenen Nüsse und das Mehl hinzu, vermischen alles und lassen es 10–15 Minuten ruhen.
  • Formen und Backen Mit Hilfe eines Spritzbeutels spritzen wir Hörnchen oder Stäbchen auf ein Backblech. Im Ofen bei 50 °C Umluft trocknen, bis sie fest sind.
  • Zubereitung der Creme Die Eier schlagen wir mit Kristall- und Vanillezucker, anschließend schlagen wir die Mischung über Dampf, bis sie eindickt. Wir fügen Kakao hinzu und lassen die Masse abkühlen. Die Butter schlagen wir schaumig und rühren die erkaltete Creme löffelweise unter.
  • Füllen und Dekorieren Die Hörnchen mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Creme füllen, im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend in die geschmolzene Schokolade tauchen.

Gesamte Zubereitungszeit

90 Minuten (inklusive Backen und Kühlen)

Fazit

Pariser Kipferl sind köstlich, cremig und zergehen regelrecht auf der Zunge. Sie eignen sich perfekt als Weihnachtsgebäck, ergänzen aber jeden festlichen Tisch hervorragend. Probieren Sie dieses Rezept aus und gönnen Sie sich ein luxuriöses Gebäck, das wie aus der Konditorei schmeckt.