Name: Perfekte Kartoffelpuffer (Kartoffelplätzchen) ohne Öl, gesundes Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g); 25 g weiche Butter; 120 g geriebener Hartkäse (Parmesan, Emmentaler oder Cheddar); 10 g frischer Schnittlauch, fein gehackt; 2 Eier; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; eine Prise Salz; eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Perfekte Kartoffelpuffer (Kartoffelplätzchen) ohne Öl, gesundes Rezept

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Perfekte Kartoffelpuffer (Kartoffelplätzchen) ohne Öl, gesundes Rezept recept

Einfach zuzubereiten
5 portionen
30 minuten

Tomáš, 09. 01. 2026

Diese gebackenen Kartoffelpuffer ohne Öl bieten alles, was Sie an klassischen Kartoffelplätzchen lieben, aber ohne das Fett aus der Pfanne. Sie sind knusprig, saftig und durch das Backen deutlich leichter. Sie lassen sich einfach und schnell zubereiten und schmecken außerdem hervorragend mit einem Gemüsedip oder frischem Kräuterjoghurt.

Für 5 portionen

Zutaten

4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g)
25 g weiche Butter
120 g geriebener Hartkäse (Parmesan, Emmentaler oder Cheddar)
10 g frischer Schnittlauch, fein gehackt
2 Eier
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Teelöffel getrockneter Oregano
eine Prise Salz
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Kartoffeln Kartoffeln schälen und grob reiben. Geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, vermischen Sie und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen – so entfernen Sie überschüssige Stärke und erhalten extra knusprige Plätzchen.
Zubereitung des Teigs Kartoffeln abgießen, gut ausdrücken und abtropfen lassen. Fügen Sie die weiche Butter, den geriebenen Käse, den Schnittlauch, die Eier, den Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Alles vermischen, bis ein kompakter, nicht zu flüssiger Teig entsteht.
Formen der Plätzchen Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech aus dem Teig ovale oder runde Plätzchen von ca. 1 cm Dicke formen.
Backen Die Plätzchen 20 Minuten backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen und die Oberfläche hell und knusprig ist. Für extra Knusprigkeit können Sie sie zur Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Servieren Heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Kräuterdip (griechischer Joghurt gemischt mit Knoblauch, Zitrone und Schnittlauch) oder als Beilage zu Ofengemüse oder leichten Salaten.

Gesamte Zubereitungszeit

Vorbereitung und Ruhen des Teigs: 10 Minuten (inkl. Ruhezeit im Kühlschrank)
Backen: 20 Minuten

Insgesamt: ca. 30 Minuten

Fazit

Diese Kartoffelpuffer ohne Öl zeigen, dass Sie auch ohne Frittieren knusprige und schmackhafte Plätzchen haben können. Das Backen macht das Gericht leichter und sorgt für merkliche Erleichterung sowie intensiven Geschmack. Probieren Sie sie beim nächsten Mal, wenn Sie eine gesündere Variante des Klassikers möchten.

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