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Perfekte Täschchen ohne Gehzeit – mürbe, zart und in kurzer Zeit fertig

šátečky bez kynutí

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Perfekte Täschchen ohne Gehzeit – mürbe, zart und in kurzer Zeit fertig

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  • Einfach zuzubereiten
  • 25 portionen
  • 45 minuten
Jan, 02. 02. 2026
šátečky bez kynutí

Perfekte Täschchen ohne Gehzeit sind eine schnelle und bewährte Methode, köstliches Gebäck ohne langes Warten auf das Aufgehen zuzubereiten, das schön mürbe und zart bleibt. Liebhabern von mürbem Gebäck empfehlen wir auch mürbe Täschchen, ohne Gehzeit zubereitet, die voller Aromen sind und sich leicht füllen lassen, oder weiche Quarktäschchen mit viel Füllung, ideal zum Nachmittagskaffee. Diese Rezepte zeigen, dass Backen zu Hause schnell, schmackhaft und unkompliziert sein kann.

Für 25 portionen

Zutaten

Teig:

Quarkfüllung:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

  • Die Hefe in eine Schüssel bröseln, mit Zucker bestreuen und mit lauwarmer Milch übergießen. Kurz umrühren, es ist nicht nötig, auf das Aufgehen des Vorteigs zu warten. Sofort Sahne, Eigelbe, beide Mehlsorten, Salz und weiche Butter oder Fett hinzufügen. Zuerst mit einem Kochlöffel mischen, dann schnell mit den Händen zu einem glatten, weichen und geschmeidigen Teig verarbeiten.
  • Den Teig ohne Gehzeit sofort auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 3–4 mm Dicke ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzarad Quadrate schneiden.
  • In einer Schüssel Quark, Eigelb, Rum, Vanillezucker, Puddingpulver und Puderzucker vermischen. Die abgespülten und getrockneten Rosinen hinzufügen. Die Füllung ist fest und lässt sich gut verarbeiten.
  • Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Gegenüberliegende Ecken zu einem Täschchen zusammenfalten und die Ränder gut andrücken. Die Täschchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Sofort backen, ohne Gehzeit und ohne Bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 18–22 Minuten, bis die Täschchen goldbraun sind.
  • Die noch heißen Täschchen leicht mit Rum beträufeln und sofort mit Puderzucker bestäuben. Kurz auf einem Gitter auskühlen lassen.

Gesamtdauer der Zubereitung

Ungefähr 45 Minuten

Anzahl der Portionen

ca. 25–30 Täschchen (je nach Größe)

Tipps für das beste Ergebnis

  • Den Teig zügig verarbeiten und ihn nicht unnötig mit Mehl bestäuben, damit er mürbe bleibt

  • Für ein intensiveres Aroma kann dem Teig Zitronenschale oder Vanille hinzugefügt werden

  • Die Füllung kann durch Marmelade, Mohn oder Pflaumenmus variiert werden

  • Die Täschchen sind am besten am Backtag, bleiben aber auch am nächsten Tag zart

Fazit des Rezepts

Täschchen ohne Gehzeit sind der Beweis, dass auch schnelles Backen einen ehrlichen Geschmack und ein tolles Ergebnis liefern kann. Der feine, mürbe Teig und die saftige Quarkfüllung machen sie zu einem vielseitigen süßen Gebäck, das zum Kaffee, für unterwegs oder als hausgemachtes Dessert ohne Wartezeit passt. Es lohnt sich, das Rezept griffbereit zu haben, da es eine verlässliche Klassiker ist.

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