Name: Perfekter gerührter Gugelhupf mit Zitrone und Kakao: Ein luftiger Klassiker, der nie enttäuscht
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 2 až 3 hrnky polohrubé mouky (dle konzistence); 1 hrnek cukru; 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť); ½ hrnku oleje; Mléko podle potřeby (cca ½ hrnku); ½ balíčku prášku do pečiva; Kůra z ½ citronu; Kakao (dle chuti); Rozinky (namočené v rumu nebo vodě)

Perfekter gerührter Gugelhupf mit Zitrone und Kakao: Ein luftiger Klassiker, der nie enttäuscht

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Jan, 08. 01. 2026

Der gerührte Gugelhupf ist ein Symbol heimischer Gemütlichkeit. Seine zarte Struktur, die angenehme Zitronennote und die Kakaoschicht ergeben ein perfektes Dessert zum Kaffee oder zum Frühstück. Jeder kann ihn wirklich zubereiten – es genügen ein paar Grundzutaten, etwas Geduld und Lust auf etwas Süßes.

Für 12 portionen

Zutaten

Na těsto:

2 až 3 hrnky polohrubé mouky (dle konzistence)
1 hrnek cukru
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
½ hrnku oleje
Mléko podle potřeby (cca ½ hrnku)
½ balíčku prášku do pečiva
Kůra z ½ citronu
Kakao (dle chuti)
Rozinky (namočené v rumu nebo vodě)

Vorbereitungsverfahren

Bereiten Sie die Zutaten vor: Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse. Gießen Sie das Öl, die Zitronenschale und einen Teil der Milch dazu. Geben Sie nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl dazu.
Schlagen Sie das Eiweiß steif: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee und heben Sie ihn vorsichtig unter den Teig. Falls die Masse zu dick ist, fügen Sie noch etwas Milch hinzu.
Bereiten Sie die Form vor: Fetten Sie die Gugelhupfform gründlich ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Gießen Sie einen Teil des Teigs in die Form, bestreuen Sie ihn mit Rosinen und etwas Kakao. Anschließend den restlichen Teig einfüllen.
Backen bis sie goldbraun ist: Backen Sie den Gugelhupf in einem vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 30–45 Minuten. Prüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher – er sollte beim Herausziehen trocken sein.
Servieren: Nach dem Backen den Gugelhupf leicht abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Sie können ihn mit Puderzucker bestreuen oder mit Zitronenglasur überziehen.

Gesamtzubereitungszeit:

15 Minuten Vorbereitung + 45 Minuten Backzeit

Anzahl der Portionen: ca. 12 Stück

Fazit

Dieser saftige gerührte Gugelhupf mit Zitronenduft und Kakaoakzent ist ein Klassiker, der niemals enttäuscht. Er eignet sich hervorragend als süßer Abschluss nach dem Sonntagsessen und als nette Bewirtung zum Kaffee. Ob Sie ihn dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestreuen – er schmeckt immer köstlich.

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