Pfirsichkuchen mit Schlagsahne, den die ganze Familie lieben wird

Name: Pfirsichkuchen mit Schlagsahne, den die ganze Familie lieben wird
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 120 g glattes Mehl; 100 g Vanillezucker; Prise Salz; 1 kleine Flasche Vanilleessenz; 1 Teelöffel Backpulver; 5 reife Pfirsiche (geschält und gewürfelt); 200 ml flüssige Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Einfach zuzubereiten
12 portionen
60 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Saftig, luftig und unwiderstehlich zart – so ist unser hausgemachter Pfirsichkuchen mit Schlagsahne. Dieser beliebte Kuchen vereint leichten Biskuit, süße Pfirsiche und zarte Schlagsahne zu einer perfekten Harmonie der Aromen. Er eignet sich als süßer Abschluss nach dem Mittagessen, als Nachmittagsleckerei zum Kaffee oder als festlicher Nachtisch für Familientreffen.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

4 Eier
120 g glattes Mehl
100 g Vanillezucker
Prise Salz
1 kleine Flasche Vanilleessenz
1 Teelöffel Backpulver

Weitere Zutaten:

5 reife Pfirsiche (geschält und gewürfelt)
200 ml flüssige Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Biskuitteigs: Wir trennen Eigelb und Eiweiß in zwei Schüsseln. Aus dem Eiweiß und einer Prise Salz schlagen wir einen steifen Eischnee, dann geben wir nach und nach den Vanillezucker hinzu und schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist. Dann fügen wir die Eigelbe einzeln hinzu und heben sie vorsichtig unter. Wir geben Vanilleessenz und das gesiebte Mehl mit Backpulver zur Masse. Den Teig vorsichtig mit einem Spatel unterheben – Bewegungen von unten nach oben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Backen des Kuchens: Den Teig in eine eingefettete Form von 24×20 cm gießen und die geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Fertigstellung und Dekoration: Solange der Kuchen abkühlt, schlagen wir die Schlagsahne steif. Dann verteilen wir sie gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Für ein festlicheres Aussehen können wir ihn mit Pfirsichscheiben oder Minzblättern garnieren.

🕒 Gesamte Zubereitungszeit:

60 Minuten (20 Minuten Vorbereitung + 35 Minuten Backen + 5 Minuten Dekoration)

👥 Anzahl der Portionen:

12 Portionen

Fazit

Dieser Pfirsichkuchen mit Schlagsahne ist genau die Art Dessert, die schneller vom Tisch verschwindet, als man ihn ein zweites Mal anbieten kann. Seine leichte Konsistenz, fruchtige Saftigkeit und die samtige Schlagsahne machen ihn zum klaren Favoriten bei Familienfeiern und als alltägliches süßes Vergnügen.

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