Pudding-Schnitten mit Aprikosen aus Blätterteig – ein schneller Nachtisch, der vom Tisch verschwindet

Name: Pudding-Schnitten mit Aprikosen aus Blätterteig – ein schneller Nachtisch, der vom Tisch verschwindet
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Blätterteig (2 fertige Platten); 2 Päckchen Vanillepudding; 2 Gläser/Dosen Aprikosenkompott (Aprikosen in kleinere Stücke geschnitten, Saft aufbewahren); 1 l Vollmilch; 250 g Kekse (Butterkekse / Löffelbiskuits); 7 Esslöffel Puderzucker + etwas zum Bestreuen; Butter (zum Einfetten des Backblechs)

Einfach zuzubereiten
12 portionen
65 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schnelle Pudding-Schnitten mit Aprikosen aus Blätterteig. Einfaches Rezept aus verfügbaren Zutaten: Aprikosenkompott, Vanillepudding, Kekse. Zubereitung, Zeiten und Anzahl der Portionen.

Fein abgestimmte Kombination aus zartem Blätterteig, aromatischem Vanillepudding und saftigen Aprikosen. Dank der Keksschicht, die den Saft des Kompotts aufsaugt, sind die Schnitten schön saftig und behalten ihre Form. Idealer Nachtisch „auf die Schnelle“, wenn Besuch kommt.

Für 12 portionen

Zutaten

500 g Blätterteig (2 fertige Platten)
2 Päckchen Vanillepudding
2 Gläser/Dosen Aprikosenkompott (Aprikosen in kleinere Stücke geschnitten, Saft aufbewahren)
1 l Vollmilch
250 g Kekse (Butterkekse / Löffelbiskuits)
7 Esslöffel Puderzucker + etwas zum Bestreuen
Butter (zum Einfetten des Backblechs)

Vorbereitungsverfahren

Grundlage aus Teig und Keksen Fetten Sie das Backblech mit Butter ein. Eine Blätterteigplatte auf Backblechgröße ausrollen und hineingeben. Verteilen Sie die Kekse in einer Schicht auf dem Teig und beträufeln Sie sie leicht mit dem Saft aus dem Aprikosenkompott.
Aprikosenschicht Die abgetropften Aprikosen in kleinere Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Keksen verteilen.
Pudding Rühren Sie beide Puddingpulver in 100 ml Milch ein. Bringen Sie die restlichen 900 ml Milch mit 7 Esslöffeln Puderzucker zum Kochen, gießen Sie den angerührten Pudding hinein und kochen Sie unter ständigem Rühren bis zur Verdickung. Lassen Sie ihn 3–5 Minuten abkühlen (er sollte heiß, nicht kochend sein) und verteilen Sie ihn über die Aprikosen. Glätten.
Teigdeckel Die zweite Blätterteigplatte ausrollen, darauflegen und die Oberfläche leicht mit einer Gabel einstechen (damit Dampf entweichen kann).
Backen Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 35 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Die heißen Schnitten können Sie leicht mit Puderzucker bestäuben.
Kühlen und Schneiden Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Am besten schmeckt es nach 1–2 Stunden im Kühlschrank.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung: 20 Minuten
Pudding kochen: 10 Minuten
Backen: 35 Minuten
Insgesamt: cca 1 Stunde 5 Minuten (+ empfohlene Kühlung)

Anzahl der Portionen

12–16 Portionen (je nach Größe des Stücks)

Tipps und Varianten

Kekse: Butterkekse verleihen einen volleren Geschmack; Löffelbiskuits sind leichter.
Kompott vs. frische Früchte: Bei frischen Aprikosen süßen Sie den Pudding nach Geschmack und fügen 2–3 Esslöffel Marmelade zwischen Obst und Pudding hinzu.
Damit die Schnitten schön halten: lassen Sie das Dessert vor dem Schneiden gut abkühlen.

Fazit

Pudding-Aprikosen-Schnitten aus Blätterteig sind schnell zubereitet und eine sichere Wahl. Minimale Arbeit, maximaler Effekt – saftig, geschmackvoll und ganz hausgemacht. Toll zum Kaffee, für Familienfeiern und als süßer Abschluss nach dem Mittagessen.

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