Schließen
1/2

Quarktaschen mit Pflaumenmus: Schneller Klassiker mit Lebkuchen und Butterschmalz

1/2

Quarktaschen mit Pflaumenmus: Schneller Klassiker mit Lebkuchen und Butterschmalz

0
(0)

  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 45 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Quarktaschen mit Pflaumenmus sind ein ehrliches tschechisches Dessert, das Sie auch an einem Wochentag zubereiten können. Der Quarkteig ohne Gehzeit lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und hält seine Form wunderbar. Eine dicke Pflaumenfüllung läuft nicht aus, die Täschchen bleiben saftig und zart. Der abschließende Bestreus mit geriebenem Lebkuchen und der Überzug aus Butterschmalz verleihen ihnen einen nostalgischen Geschmack „wie von Oma“.

Für 4 portion

Zutaten

Na těsto:

Na náplň:

Na dokončení:

Vorbereitungsverfahren

  • Kneten Sie den Teig. In einer Schüssel Quark, Mehl, Ei, Salz und weiche Butter vermengen. Zu einem glatten, elastischen und nicht klebrigen Teig verarbeiten. Richtig gekneteter Teig klebt weder an den Händen noch auf der Arbeitsfläche.
  • Ausrollen und zuschneiden. Auf einer leicht bemehlten Fläche eine etwa 3 mm dicke Platte ausrollen und mit einem Teigrädchen Quadrate von ca. 6 × 6 cm schneiden. Die Ränder der Quadrate mit Eiweiß bestreichen, damit sie beim Kochen gut verschließen.
  • Füllen und Formen. In die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Pflaumenmus geben und zu einem Dreieck falten. Die Ränder sorgfältig mit dem Fingerballen zusammendrücken, ggf. mit den Zinken einer Gabel zusätzlich sichern. Ein gründliches Verschließen ist entscheidend, damit die Füllung nicht ausläuft.
  • Kochen. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und mit einem Teelöffel Salz würzen. Taschen portionsweise einlegen, sie vom Topfboden leicht anheben, damit sie nicht ankleben. Ab dem Aufsteigen an die Oberfläche 5 Minuten kochen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
  • Servieren. Heiße Taschen auf Teller verteilen, mit Butterschmalz übergießen, reichlich mit geriebenem Lebkuchen bestreuen und leicht mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzeit der Zubereitung: 45–55 Minuten

Anzahl der Portionen: 4 (ca. 24–28 Täschchen je nach Größe)

Tipps für garantiertes Gelingen

  • Wählen Sie ein wirklich dickes Pflaumenmus; dünnere können Sie mit einem Teelöffel geriebenen Lebkuchens etwas andicken.

  • Verwenden Sie Quark im Block; Quark im Becher ist zu feucht und der Teig würde weich werden.

  • Kochen Sie die Täschchen in kleineren Portionen, damit das Wasser nicht den Siedepunkt verliert und der Teig nicht wässrig wird.

Fazit

Quarktaschen mit Pflaumenmus zeigen, dass aus wenigen Grundzutaten ein Dessert mit ausgeprägtem Geschmack und minimalem Aufwand entsteht. Der Teig ist elastisch, lässt sich leicht formen und hält dank des Eiweißes die Naht perfekt. Butterschmalz und Lebkuchen verleihen dem Finish Charakter – ein idealer süßer Abschluss nach dem Mittagessen und eine schnelle Leckerei zum Kaffee.

pečené vepřové koleno

Rezept für knusprig gebackene Schweinshaxe, die unter der Gabel zerfällt

Abendessen
170 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan

Rezept für Zucchini-Nudeln

Abendessen
45 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Tomáš

Blätterteig-Rezept

Abendessen
25 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Tomáš