Raffaello Kuchen auf dem Blech Rezept recept
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 120 minuten
Für 4 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Aus Eiweiß und Zucker schlagen wir Eischnee, in den wir vorsichtig mit einem Teigschaber die trockenen Zutaten unterheben – Mehl vermischt mit Kokosraspeln. (Teig: 6 Eiweiß 250 g Puderzucker, 100 g Weizenmehl, 150 g Kokosraspel)
- Wir streichen ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen bei 160–170 Grad 20 Minuten (oder bei 180 Grad 10 Minuten).
- Für die Creme mischen wir die Hälfte der Milch mit dem Zucker und stellen sie auf den Herd. (Creme: 6 Eigelb, 1 l Milch, 100 g Kristallzucker, 250 g Butter, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, Kokosraspel zum Bestreuen)
- Die zweite Hälfte der Milch mischen wir mit dem Puddingpulver und den Eigelb.
- Wenn die Milch mit dem Zucker aufkocht, nehmen wir sie vom Herd und rühren langsam die Eigelbmasse ein.
- Gut umrühren, damit sich die Zutaten verbinden.
- Wir stellen die Mischung zurück auf den Herd und rühren bei schwacher Hitze, bis ein glatter, dicker Pudding entsteht.
- Den Pudding abkühlen lassen und wenn er lauwarm ist, löffelweise die aufgeschlagene Butter einrühren und, wenn gewünscht, auch eine Handvoll Kokosraspel.
-
Die Creme auf den ausgekühlten Teig streichen, glatt streichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Den Kuchen gut gekühlt servieren.
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