Rezept für eine cremige Pilzsuppe

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 40 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Eine dicke Pilzsuppe ist ein Klassiker, der jeden Liebhaber feiner, aromatischer Aromen erfreut. Die Grundlage bilden hochwertige Pilze – weiße und braune Champignons, Butter, Brühe und Sahne –, die sich zu einem cremigen Wunder für den Alltag verwandeln. Dieses Rezept ist unkompliziert und das Ergebnis wird Sie durch seine Tiefe und Feinheit überraschen.

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Vorbereitung der Grundzutaten: Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten glasig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch etwa eine Minute.
  • Anbraten der Pilze: Geben Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten, bis sie weich werden und eine goldbraune Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Abschmecken: Gießen Sie den Sherry-Ersatz dazu und lassen Sie ihn 2–3 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  • Kochen: Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln.
  • Pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Für eine rustikalere Variante lassen Sie einen Teil der Pilze unpüriert.
  • Fertigstellung: Rühren Sie die Sahne ein und erhitzen Sie die Suppe nur noch kurz (nicht kochen). Wenn Sie sie mit Salz und Pfeffer abschmecken, ist sie fertig.
  • Servieren: Servieren Sie sie garniert mit gehackter Petersilie, gegebenenfalls mit einem Schuss Sahne oder einigen angebratenen Pilzscheiben. Sie passt hervorragend zu knusprigem Toast oder selbstgemachten Croutons.

Gesamtzubereitungszeit:

  • Vorbereitung: 10 Minuten

  • Kochzeit: 30 Minuten

  • insgesamt: ca. 40 Minuten

Anzahl der Portionen:

  • 4 Portionen

Fazit:

Diese cremige Pilzsuppe ist der Beweis dafür, dass auch einfache Zutaten ein luxuriöses Gericht hervorbringen können. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü, wärmt aber ebenso an einem ganz normalen Abendessen. Probieren Sie sie aus, wenn Sie nach einem Gericht suchen, das sättigt und zugleich die Seele streichelt.

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