Rezept für Zucchini-Nudeln
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 45 minuten
Für 4 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zucchini gründlich waschen, da sie auch mit Schale verwendet wird.
- Zucchini längs halbieren und anschließend nicht mit dem Messer, sondern mit einem Gemüseschäler bearbeiten. Ziehen Sie damit nach und nach dünne Zucchinistreifen ab, bis beide Stücke verarbeitet sind.
- Auch die Möhre schälen und entweder in sehr dünne Streifen schneiden oder sie ebenfalls mit dem Schäler zu Nudeln verarbeiten.
- Anschließend eine Pfanne bereitstellen und das Olivenöl darin erhitzen.
- Dann die Zucchininudeln in die Pfanne geben und etwa anderthalb Minuten bei gelegentlichem Umrühren braten.
- Anschließend die Möhrennudeln hinzufügen und ebenfalls etwa anderthalb Minuten anbraten. Ab und zu umrühren.
- Dann den Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden und zum Gemüse geben.
- Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
- Dann die Pfanne mit dem Deckel abdecken und etwa eine Minute abseits des Herds stehen lassen, damit sich alle Aromen entfalten.
-
Zum Schluss kann man etwas Zitronensaft darüberträufeln.
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