Name: Rote-Bete-Salat: Er wird schnell zubereitet und die ganze Familie ist satt – er muss regelmäßig auf dem Tisch stehen!
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 mittelgroße Rote-Bete-Knollen (ca. 800 g); 1 größerer Apfel (süßer, idealerweise rot); 1 kleine Sellerieknolle (ca. 150 g); 1 große orange Karotte (ca. 100 g); 1 Knoblauchzehe; 50 g Walnüsse (grob gehackt); 1 Esslöffel hochwertigen Apfelessigs; 3 Esslöffel extra natives Olivenöl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Milder weißer Joghurt oder saure Sahne zum Servieren (ca. 100 ml); Minze oder Petersilie zum Garnieren

Vorbereitungsverfahren

Die Rote Bete gut waschen, schälen und in einen Topf mit Wasser geben. Etwa 40 Minuten kochen, bis sie weich ist und sich leicht mit einer Gabel anstechen lässt. Nach dem Kochen die Rote Bete abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stifte schneiden oder grob raspeln. Sellerie und Karotte schälen und ebenfalls raspeln. Diese Kombination verleiht dem Salat Frische und Knusprigkeit.
Die abgekühlte Rote Bete schälen und je nach Vorliebe in Würfel oder Stifte schneiden. Der hausgemachte unregelmäßige Schnitt verleiht dem Salat einen persönlichen Charakter.
In einer Schüssel Rote Bete mit Apfel, Sellerie, Karotte und fein gehacktem Knoblauch mischen. Das Dressing aus Apfelessig und Olivenöl zubereiten, nach Geschmack salzen und pfeffern und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
Den Salat mit grob gehackten Walnüssen bestreuen, die ihm eine angenehme Knusprigkeit und einen köstlichen nussigen Geschmack verleihen.
Wenn Sie den Salat mildern möchten, können Sie ihn mit einem Löffel weißen Joghurts oder saurer Sahne servieren. Mit Minze oder Petersilie garnieren und gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.

Schnelle Informationen

Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten (Rote Bete kochen)
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Varianten und Tipps

Für eine würzigere Variante fügen Sie dem Dressing einen Esslöffel Honig oder etwas Senfkörner hinzu.
Statt Apfelessig können Sie Balsamicoessig für eine süßere Note verwenden.
Die Nüsse können vorher kurz in einer Pfanne geröstet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Frische Zutaten verleihen dem Salat Textur und lebendige Farbe, was die ganze Familie zu schätzen weiß.

Dieser Rote-Bete-Salat ist die perfekte Kombination aus der Süße der Bete, der Frische des Apfels und der Knackigkeit von Gemüse und Nüssen. Es ist ein gesundes, schmackhaftes und einfaches Gericht, das seinen regelmäßigen Platz auf dem Tisch von Familie und Freunden verdient. Und wenn Sie andere Varianten dieses farbenfrohen Gemüses ausprobieren möchten, schauen Sie sich auch den Rote-Bete-Salat, auf den ich nicht verzichten kann und den mediterranen Rote-Bete-Salat mit Knoblauchjoghurt an – beide bieten interessante Geschmacksvariationen und sind eine großartige Inspiration für Ihr Menü.

Rote-Bete-Salat: Er wird schnell zubereitet und die ganze Familie ist satt – er muss regelmäßig auf dem Tisch stehen! recept

Für 4 portion

Zutaten

Für den Salat:

Für das Dressing:

Für die Sauce / Garnitur (optional):

Vorbereitungsverfahren

Schnelle Informationen

Varianten und Tipps

Ähnliche Rezepte

Das beste sommerliche Rezept für eine Beilage aus Zucchini mit Kräutern und Nüssen

Gesunder Gurkensalat zum Abnehmen, geeignet für Menschen, die unter Verdauungsproblemen und Diabetes leiden, Rezept

Schneller und gehaltvoller Salat aus Hähnchenbrust mit spezieller hausgemachter Mayonnaise, einfaches Rezept