Russisches Eis wie zu Zeiten der CSSR: einfache hausgemachte Version zwischen Oblaten

Name: Russisches Eis wie zu Zeiten der CSSR: einfache hausgemachte Version zwischen Oblaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 500 ml Schlagsahne 36 % (gut gekühlt); 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 397 g); Backoblaten in Platten (je nach Größe der Form, üblicherweise 2–3 Platten); Prise Salz

Einfach zuzubereiten
10 portionen
10 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Hausgemachtes russisches Eis wie aus der CSSR – nur 3 Zutaten, ohne Eismaschine. Sahneeis zwischen Oblaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps und Lagerung.

Das legendäre russische Eis gehört zu den Desserts, an die wir aus der Kindheit denken: gehaltvoll, sahnig und serviert zwischen knusprigen Oblaten. Dies ist eine ehrliche hausgemachte Variante aus drei Zutaten, ohne Eismaschine und ohne Komplikationen. Einfach die Sahne schlagen, die Kondensmilch unterrühren, mit Oblaten schichten und im Gefrierfach fest werden lassen.

Für 10 portionen

Zutaten

500 ml Schlagsahne 36 % (gut gekühlt)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 397 g)
Backoblaten in Platten (je nach Größe der Form, üblicherweise 2–3 Platten)
Prise Salz

Vorbereitungsverfahren

Grundlage des Eises – Die Sahne idealerweise über Nacht im Kühlschrank kühlen. Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie zu fester, standfester Schlagsahne.
Süßen und Verbinden – Gießen Sie die Hälfte der gezuckerten Kondensmilch in die aufgeschlagene Sahne und schlagen Sie kurz durch. Fügen Sie die restliche gezuckerte Kondensmilch hinzu und schlagen Sie nur so lange, bis die Masse sich zu einer glatten Creme verbindet.
Aufbau – Legen Sie die Form (Backrahmen oder kleines Blech) mit Backpapier aus. Legen Sie eine Oblatenplatte auf den Boden, auf die Größe der Form zugeschnitten. Verteilen Sie die Sahnemischung gleichmäßig, glätten Sie die Oberfläche und bedecken Sie sie mit einer zweiten Oblatenplatte.
Einfrieren – Die Form mit Folie abdecken und mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht, ins Gefrierfach legen, damit das Eis vollständig fest wird.
Servieren – Vor dem Schneiden 5–10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit die Oblaten nicht brechen. Mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden.

Anzahl der Portionen: 10–12 Portionen (je nach Schnittgröße)

Gesamtzubereitungszeit: 8–10 Stunden (aktive Zeit ca. 10 Minuten + Gefrierzeit 8–10 Stunden)

Tipps und Hinweise

Verwenden Sie so fettreiche Sahne wie möglich (mind. 30 %, idealerweise 36 %) – die Struktur wird cremiger und stabiler.
Zu stark geschlagene Sahne retten Sie, indem Sie etwas frische Sahne zugießen und kurz nachschlagen.
Den Geschmack können Sie variieren, indem Sie die Samen aus ½ Vanilleschote, einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise gemahlene Vanille hinzufügen.
Aufbewahrung: Im Gefrierfach bis zu 14 Tage in einem gut verschlossenen Behälter, damit das Eis keine Gerüche annimmt.

Fazit

Hausgemachtes russisches Eis ist überraschend einfach und geschmacklich eine treue Erinnerung an die Klassiker aus den Konditoreien. Ohne Eismaschine, ohne Kochen, dafür mit maximalem Sahneanteil und angenehmer „nostalgischer“ Textur zwischen den Oblaten. Bereiten Sie es am Vortag zu und servieren Sie es als erfrischendes Dessert, das Kinder und Erwachsene erfreut.

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